FODMAP‑френдли малиновый сорбет 

Лето в самом разгаре, а это значит - настало идеальное время для прекрасного десерта из сезонных ягод. Супер-охлаждающий и эффектный рецепт для летней вечеринки 

Ингредиенты (на 8–10 порций)
2 стакана свежей или замороженной малины
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1 стакан воды
Свежая мята и несколько ягод для подачи (по желанию)

Способ приготовления
В сотейнике доведите воду до кипения, добавьте сахар и варите, помешивая, 5 минут, пока не получится сироп. Остудите.
В блендере измельчите малину с лимонным соком до однородности, затем протрите через сито, чтобы убрать косточки.
Смешайте ягодное пюре с остывшим сиропом, переложите в широкую морозильную форму и уберите в морозилку на 1 час.
Достаньте, взбейте массу венчиком или вилкой, разбивая кристаллы льда, и снова отправьте в морозилку.
Повторите взбивание 2–3 раза с интервалом 45–60 минут, пока текстура не станет плотной и гладкой.
Перед подачей разложите сорбет по стаканам или бокалам, украсьте свежей малиной и листиками мяты.

Рецепт не требует мороженицы — всё делается в обычной морозилке, но требует внимания.
Десерт без молока, глютена и Low-FODMAP подойдет многим гостям с чувствительным ЖКТ в умеренных порциях.