Купить живых подписчиков

От 2р. Возраст, пол, страна, город и прочие параметры

ИИ-агент сам находит вам клиентов

Слушает Telegram-чаты 24/7, находит заявки и лиды

Лиды из Телеграм по 600 рублей

ИИ найдёт в чате лиды психологам, юристам и т.п.

Статистика Избранное

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

@dushno_coffee_note

Гео и язык канала: Россия, Русский

Категория: Блоги

🏬 Orenburg, Russia 🇷🇺
🟢 О самом вкусном напитке и том, что с ним связано ☕️
🟢 Личный блог 💻
🟢 Новости кофейного мира 📺
🟢 и многое другое ➡️
🟢 Связь со мной
https://t.me/Ilya_056

Связанные каналы

Гео и язык канала

Россия, Русский

Категория

Блоги

Статистика

Избранное

Фильтр публикаций

Скрывать удаленные

Скрывать репосты

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

24 Aug, 15:25

#АэропрессРецепт #аэропресс

На днях я экспериментировал с завариванием мытой Кении разновидностей SL-28 и SL-34 в аэропрессе и, кажется, нащупал идеальный рецепт суперсочной чашки - чёрная смородина, зелёное яблоко, мармеладные червячки, индиан тоник, полное отсутствие горечи и приятное лёгкое тело.

Если вы хотите получить ту самую «компотную» Кению - рекомендую сохранить этот рецепт.

⬆️ Перевёрнутый метод
☕️ 30 грамм кофе
💧 220 грамм воды
🔄 2 бумажных фильтра

Перемолите кофе крупно (35-36 «щелчков» на кофемолке Comandante C40) и засыпьте в аэропресс. Включите весы и таймер, сразу влейте круговыми движениями 100 грамм воды температуры 97 °C, после выключите на чайнике функцию подогрева. Смочите два бумажных фильтра в крышке. На 0:30 перемешайте смесь в течении 10 секунд, повторите действие на 1:30. В 1:50 закройте крышку с фильтрами и продавите аэропресс с 2:00 до 2:25. Перемешайте получившийся концентрат, поставьте питчер/сервер на весы, добавьте 120 грамм воды температуры 92-93 °C (после отключения подогрева чайника она остынет примерно до этих значений). Хорошо перемешайте готовый напиток.

Для этого рецепта рекомендую использовать мягкую воду - примерно 50-80 ppm.

Попробовал этот же метод с кофе натуральной и натуральной экспериментальной (анаэробная) обработок - получилось интересно, но, всё же, потенциал мытого лота раскрылся сильнее.

Рецепт выглядит весьма расточительно - на одну маленькую чашку уходит аж 30 грамм зерна, но, тем не менее, рекомендую попробовать и убедиться, что вкус на самом деле того стоит.

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

29 0 2 5

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

24 Aug, 11:12

А как вы начали новую неделю? ☕️😁

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

52 0 1 4 7

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

24 Aug, 09:06

Доброе утро 🌞

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

52 0 1 6

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

21 Aug, 17:14

Отличных выходных 😌

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

77 0 4 1 8

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

21 Aug, 14:12

#кофе

🇰🇪 Лот: Кения Маакиу АА

🧬 Разновидность: SL-28, SL-34
⛰ Высота: 1700 метров
🔁 Метод обработки: мытый
🏭 Обжарщик: ПОТОК ВКУСА
🔥 Обжарено для: фильтр
📊 Оценка Q-грейдера: 85.75
☕️ Напиток: фильтр (батч-брю, аэропресс, воронка)

Кения - страна с идеальным терруаром для выращивания кофе самого лучшего качества: фермы расположены на высотах более 1400 метров над уровнем моря, деревья растут в вулканических почвах, богатых минералами, железом и ортофосфорной кислотой, а экваториальный климат благоволит умеренными температурами и достаточным количеством осадков.

Тем не менее, до 20-х годов прошлого века Кения не являлась даже периферией индустрии: кофе в этой африканской стране попросту отсутствовал как сельскохозяйственная культура. Всё изменили британцы, которые не только дали старт новой индустрии в стране, но ещё и вывели две селективные разновидности арабики - SL-28 (происходит от бурбона) и SL-34 (происходит от типики). Всего британская компания Scotts Lab вывела более 40 сортов, но в итоге выбрала две наиболее устойчивые к засухе, урожайные и интересные в плане вкуса.

Бленд кенийских разновидностей SL-28 и SL-34 - легенда современного спешелти, сегодня мы прикоснёмся к ней вновь чтобы убедиться - этот кофе не похож ни на один другой.

Маакиу Эстейт была основана в штате Киамбу на заре кофейной культуры Кении в 20-х годах XX века, что делает ферму одной из старейших в стране. Многие деревья здесь старше сотни лет, каждые 7 лет их обрезают, чтобы стимулировать рост молодых побегов. Урожай собирают на высоте 1700 метров над уровнем моря, а местная станция обрабатывает его традиционным мытым способом.

В ароматике зерна читаются нотки карамели, ванили, спелой вишни, чернослива, в молотом состоянии начинает пробиваться терруар - травянистые оттенки базилика, цветочный мёд, спелый апельсин. В аромате чашки можно уловить сладкий и «мясистый» томат, шиповник, клюкву. Во вкусе «взрывается кислотная бомба» зелёного яблока, красной смородины и киви, которую изящно «обезвреживает» молочный шоколад, уходящий в нежное послевкусие малиновой пастилы.

Классическая мытая Кения остаётся умеренно яркой и сочной. Особенно хороша в летний период - неплохо освежает даже в горячем состоянии после заваривания.

🏷️ BINGO

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

82 0 1 7

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

21 Aug, 11:44

#матча #маття

В Choco Pie со вкусом матча чая не обнаружено 👀

Из уникального - только цвет 🍵 В остальном - самое обычное бисквитное пирожное 🍰

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

84 0 1 11 12

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

21 Aug, 09:30

Доброе утро 🌞

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

90 0 2 9

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

20 Aug, 16:45

#пиво

🟡 Ежегодно в третий четверг августа отмечается День Hazy IPA 🍻

🟡 Праздник был учреждён в 2023 году пивоварней Sierra Nevada Brewing Co. в партнёрстве с организацией National Day Calendar.

🟡 Стиль известен в мире сразу под несколькими именами - Hazy IPA, New England IPA, East Coast IPA, Vermont IPA, но, тем не менее, это всё ещё один и тот же эль - мутный, хорошо охмелённый, с выраженным вкусоароматическим профилем тропических фруктов и цитрусовых, с тактильно приятным мягким телом и деликатной горечью.

🟡 Стиль в современном понимании сформировался в США в историческом регионе Новая Англия (штаты Коннектикут, Мэн, Массачусетс, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд и Вермонт) в начале 2000-х годов, а позже распространился по всей стране и вышел за её пределы - сейчас НьюИнглэнд один из любимейших жанров российских крафтовых производств.

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

95 0 3 7

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

20 Aug, 13:55

#кофе

А вы знали, что Оренбург не всегда находился там, где находится сейчас?

По итогам экспедиции учёного Ивана Кирилова в 1835 году у впадения Ори в Урал была основана крепость Оренбург. Впрочем, укрепление под этим именем просуществовало всего несколько лет - по ряду причин Оренбург «перенесли» ниже по течению Урала, а «Старый Оренбург» назвали Орском.

Несмотря на то, что Орск не является столицей региона и его крупнейшим населённым пунктом (занимает второе место), этот город можно назвать большим в контексте кофе.

Именно в Орске сейчас работает единственное в Оренбургской области производство, которое занимается обжаркой кофейного зерна спешелти-качества как под эспрессо, так и под фильтр - «Поток вкуса» ❤️

На днях я получил посылку от «Потока вкуса» с несколькими лотами светлой обжарки:

🇪🇹 Эфиопия Сидамо
🇪🇹 Эфиопия Гейша Фарм
🇧🇷 Бразилия Кокатрель
🇨🇴 Колумбия Эксельсо Декаф

Большое спасибо землякам! Обязательно всё попробую и оценю!

Для меня особая честь и гордость дегустировать кофе, обжаренный в родном крае.

🏷️ BINGO

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

65 0 2 4 11

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

20 Aug, 10:58

Откроем 👀📦

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

75 0 1 12

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

20 Aug, 09:28

Доброе утро 🌞

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

82 0 3 11

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

19 Aug, 17:57

#кофе

🇨🇴 Лот: Колумбия Киндио Экваториал

🧬 Разновидность: катура
⛰ Высота: 1450 метров
🔁 Метод обработки: мытый экспериментальный
🏭 Обжарщик: ЮНАТ КОФЕ
🔥 Обжарено для: фильтр
📊 Оценка Q-грейдера: 87
☕️ Напиток: фильтр (батч-брю, аэропресс, воронка)

Колумбия - это не просто ещё одна кофепроизводящая страна в Южной Америке, а огромное поле или даже (учитывая, где конкретно растёт кофе) гора для различных интересных экспериментов! Мало где в мире можно встретить настолько же, в хорошем смысле слова, фанатичных фермеров, ищущих новые нетривиальные подходы к обработке кофейной ягоды.

Сегодняшний лот родом из региона Киндио, который известен вулканическими почвами и является частью «кофейного треугольника» - ландшафта, признанного объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Арабика разновидности катура обработана мытым анаэробным способом - редким даже для любящей эксперименты Колумбии: сначала с ягод удаляют мякоть и промывают, затем помещают в герметичные ёмкости и ферментируют в бескислородной среде. Высвобождаемый углекислый газ подавляет развитие нежелательных микроорганизмов, благодаря чему процесс обработки становится контролируемым, а вкус - чистым и многокомпонентным. После этапа анаэробной ферментации зёрна ещё раз тщательно промывают.

Отпечаток смелого эксперимента ощущается уже в момент вскрытия пачки - в аромате зерна я услышал синнабон с карамелью и фундуком. В смоле раскрываются карамель, ваниль, корица, чернослив в белом шоколаде. Вкусовая палитра одновременно чистая и яркая - вишня, гранат, белый персик, манго, чёрный виноград гармонично перетекает в выдержанный в дубовой бочке ром, который деликатно растворяется в лёгком искристом послевкусии сицилийского апельсина.

Лот удивительным образом сочетает в себе лёгкость мытого кофе и харизму анаэробной ферментации, даруя новый интересный опыт, который хочется пережить вновь!

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

82 0 1 1 13

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

19 Aug, 13:54

#АэропрессРецепт #аэропресс

И все же, несмотря на то, что я частенько пользуюсь воронкой, время от времени пытаюсь обуздать Hoop, переодически представляю себя янычаром и готовлю кофе в джезве (турке), а желание приобщиться к итальянской культуре заставляет ставить на плиту гейзерную кофеварку, мой самый любимый девайс - это аэропресс.

Аэропресс - компактное и удобное устройство для заваривания кофе, которое, ко всему прочему, позволяет игнорировать жесткие стандарты и правила - ты сам можешь придумывать и отрабатывать рецепты, наслаждаться кофе так, как ты сам желаешь.

Я очень люблю экспериментировать с аэропрессом - создаю свои рецепты (один из них помог мне занять призовое место на местом турнире) и повторяю те, что нахожу в Сети.

Думаю, пора ввести самостоятельную полноценную рубрику, посвящённую рецептам кофе в аэропрессе.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом бариста Элин Карлссон, которая в 2023 году стала чемпионкой Швеции 🇸🇪 по приготовлению кофе в этом девайсе и представила свою страну на мировом турнире в Австралии 🇦🇺

⬆️ Перевёрнутый метод
☕️ 18 грамм кофе
💧 225 грамм воды
🔄 2 бумажных фильтра

Перемолите кофе мельче среднего (18-20 «щелчков» на кофемолке Comandante C40) и засыпьте в аэропресс. Включите весы и сразу влейте круговыми движениями 42 грамма воды температуры 88 °C. Дважды перемешайте смесь методом NSEW (север, юг, восток, запад). В 0:30 влейте оставшуюся воду (до 225 грамм) аналогичными круговыми движениями и ещё раз перемешайте смесь методом NSEW. Оставьте кофе настаиваться, а в это время вставьте в крышку два бумажных фильтра и смочите их водой. В 1:55 закрутите крышку с фильтрами и в 2:00 переверните аэропресс, продавите до 2:45. Перед подачей перелейте кофе несколько раз из питчера в питчер, чтобы снизить температуру.

Сама Элин рекомендует не усложнять процесс:

Если это кажется логичным и нравится на вкус — значит, это хорошо.

Шведская бариста подчёркивает, что даже самый простой рецепт может оказаться отличным, что по-настоящему соответствует философии девайса AeroPress.

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

74 0 3 1 13

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

19 Aug, 11:50

#ОбзорНаХолодненькое

А вы знаете, сколько стоит невнимательность? 😅

Я просто забыл взять в спортзал фляжку и это событие запустило цепочку разочарований: мне пришлось купить воду в автомате, в итоге перепутал числа «51» и «57» и вместо обычной без газа получил вот эту «омывайку» под мотивирующим названием «RUN!» с магнием, кальцием и витаминами со вкусом манго 🥭

Если коротко - то пакетик Yupi, разбавленный на пятилитровую «баклашку», пожалуй, будет потенциально вкуснее 😬

Пейте воду, вода - это жизнь 😁 А ещё кофе, кофе - это удовольствие ☕️

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

81 0 1 1 13

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

19 Aug, 09:18

Доброе утро 🌞

👆Подписывайся на меня 👆

📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

90 0 2 8

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

18 Aug, 17:20

91 0 0

Показано 16 последних публикаций.

909

подписчиков

Статистика канала

Популярное в канале

Главная ценность мира кофе совсем не уникальный лот из экзотических краёв, а люди 😌 Пару недель...

#кофе 🇷🇼 Если открыть карту мира и попробовать найти на ней Руанду, то активные поиски этого кр...

#пиво #медовуха Я неоднократно заявлял о схожести кофейных и крафтовых культур, как минимум - э...

Отличных выходных 😌 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

#ДушноеКофейноеБинго ▪️ Наступил момент для подведения итогов «Душного кофейного бинго»! ▪️ О...