Некрасивый не значит несъедобный
Идеальная форма овоща не гарантирует чудесный вкус. Но именно от нее чаще всего зависит, попадет ли овощ в магазин.
Ровный огурец, круглый помидор, морковь без рожек — именно такие овощи чаще всего оказываются в нашей корзине. Всё, что отклоняется от шаблона по форме, размеру или цвету, рискует не дойти даже до прилавка: ритейлеры отбраковывают мнимую некондицию еще на этапе приемки. При этом на выращивание отбракованных овощей и фруктов уже потрачены земля, вода, удобрения и труд (не говоря уже о том, что по вкусу они не уступают или даже превосходят допущенных к продаже собратьев). А потом международные организации выпускают доклады с ужасающими цифрами по выброшенной еде.
Так как же быть с овощами, которые не вписались в фитнес-стандарты? Разные страны решают эту проблему по-разному:
🌀Польша: сеть Naturalsi предлагает под отдельной маркой семь видов «неидеальных» овощей и фруктов с местных ферм, от свеклы до груш.
🌀Франция: сеть Intermarché еще в 2014 году запустила проект Inglorious Fruits and Vegetables: овощи и фрукты с ироничными названиями («Гротескное яблоко», «Нелепый картофель») продавались со скидкой 30%. За первые два дня в каждом магазине разошлось по 1,2 тонны, а трафик вырос на 24%.
🌀Дания: в 2016 году в Копенгагене открылся WeFood — первый в мире супермаркет, полностью состоящий из товаров с истекающим сроком годности, поврежденной упаковкой и «некрасивых» овощей и фруктов. Цены здесь на 30–50% ниже обычных.
🌀Нидерланды: в сентябре 2026 года на центральном вокзале Утрехта открывается временный Crooked Supermarket. Цель — спасти 100 тысяч килограммов «уродливых» фруктов и овощей всего за неделю.
🌀Россия: у нас пока нет отдельных полок для «уродливых» фруктов и овощей в каждом супермаркете. Однако есть, например, отдельные проекты или «коробки-сюрпризы» с товарами, которые иначе оказались бы на свалке. Крупнейший игрок здесь — банк еды «Русь», передавший нуждающимся и на переработку больше 100 тысяч тонн продуктов.
⭕️ Когда мы на КПО Группы ЭкоЛайн проводим морфологические исследования состава ТКО, мы видим, что органическая фракция — в том числе пищевые отходы — неизменно входит в число самых объемных категорий в потоке. Поэтому любые решения, которые сокращают выброс «уродливых» овощей, интересны нам не меньше, чем производителям: чем меньше органики попадает в отходы, тем легче и эффективнее работает вся цепочка переработки дальше.
А вы покупаете при случае кривую морковку со скидкой? Делитесь в комментариях, встречались ли вам похожие проекты в российских магазинах, — будет интересно собрать примеры.
Мы в МАКС
#Группа_ЭкоЛайн #ЭкоЛайн #раздельныйсбор #ВсемРСО
Идеальная форма овоща не гарантирует чудесный вкус. Но именно от нее чаще всего зависит, попадет ли овощ в магазин.
Ровный огурец, круглый помидор, морковь без рожек — именно такие овощи чаще всего оказываются в нашей корзине. Всё, что отклоняется от шаблона по форме, размеру или цвету, рискует не дойти даже до прилавка: ритейлеры отбраковывают мнимую некондицию еще на этапе приемки. При этом на выращивание отбракованных овощей и фруктов уже потрачены земля, вода, удобрения и труд (не говоря уже о том, что по вкусу они не уступают или даже превосходят допущенных к продаже собратьев). А потом международные организации выпускают доклады с ужасающими цифрами по выброшенной еде.
Так как же быть с овощами, которые не вписались в фитнес-стандарты? Разные страны решают эту проблему по-разному:
🌀Польша: сеть Naturalsi предлагает под отдельной маркой семь видов «неидеальных» овощей и фруктов с местных ферм, от свеклы до груш.
🌀Франция: сеть Intermarché еще в 2014 году запустила проект Inglorious Fruits and Vegetables: овощи и фрукты с ироничными названиями («Гротескное яблоко», «Нелепый картофель») продавались со скидкой 30%. За первые два дня в каждом магазине разошлось по 1,2 тонны, а трафик вырос на 24%.
🌀Дания: в 2016 году в Копенгагене открылся WeFood — первый в мире супермаркет, полностью состоящий из товаров с истекающим сроком годности, поврежденной упаковкой и «некрасивых» овощей и фруктов. Цены здесь на 30–50% ниже обычных.
🌀Нидерланды: в сентябре 2026 года на центральном вокзале Утрехта открывается временный Crooked Supermarket. Цель — спасти 100 тысяч килограммов «уродливых» фруктов и овощей всего за неделю.
🌀Россия: у нас пока нет отдельных полок для «уродливых» фруктов и овощей в каждом супермаркете. Однако есть, например, отдельные проекты или «коробки-сюрпризы» с товарами, которые иначе оказались бы на свалке. Крупнейший игрок здесь — банк еды «Русь», передавший нуждающимся и на переработку больше 100 тысяч тонн продуктов.
⭕️ Когда мы на КПО Группы ЭкоЛайн проводим морфологические исследования состава ТКО, мы видим, что органическая фракция — в том числе пищевые отходы — неизменно входит в число самых объемных категорий в потоке. Поэтому любые решения, которые сокращают выброс «уродливых» овощей, интересны нам не меньше, чем производителям: чем меньше органики попадает в отходы, тем легче и эффективнее работает вся цепочка переработки дальше.
А вы покупаете при случае кривую морковку со скидкой? Делитесь в комментариях, встречались ли вам похожие проекты в российских магазинах, — будет интересно собрать примеры.
Мы в МАКС
#Группа_ЭкоЛайн #ЭкоЛайн #раздельныйсбор #ВсемРСО