Россия огромна, и кухни ее регионов порой разительно отличаются…
Если щи да каша найдут признание почти везде, то некоторые деликатесы на Ямале могут шокировать:
1) чтобы не началась цинга, оленеводы пьют кровь оленей
2) готовят блюдо нгайбат: куски парного мяса кладут в ещё тёплую, не свернувшуюся кровь оленя, добавляют соль и едят.
Зачем так? В суровых условиях Севера это способ получить витамины (в том числе витамин С)
3) Иногда из крови и ферментированных внутренностей с ягодами и травами делают блюдо, которое выдерживают на холоде всю зиму, а едят весной
Если щи да каша найдут признание почти везде, то некоторые деликатесы на Ямале могут шокировать:
1) чтобы не началась цинга, оленеводы пьют кровь оленей
2) готовят блюдо нгайбат: куски парного мяса кладут в ещё тёплую, не свернувшуюся кровь оленя, добавляют соль и едят.
Зачем так? В суровых условиях Севера это способ получить витамины (в том числе витамин С)
3) Иногда из крови и ферментированных внутренностей с ягодами и травами делают блюдо, которое выдерживают на холоде всю зиму, а едят весной