Репост из: Песнь дыма и кетчупа
Если у вас нет планов по профессиональному развитию в гастрономии на 2020, у меня есть для вас пара предложений, от которых нельзя отказаться!
В моей семье не готовил никто, и я всегда ужасно завидую всем остальным, у кого воспоминания про домашнюю еду есть. Самые сильные впечатления чаще всего из детства, и для многих поваров любовь к гастрономии начинается именно оттуда — с кухни, где бабушка, дедушка, мама или папа готовили что-то такое, что запомнилось навсегда и вызывает теплые чувства. Если у вас есть такой домашний рецепт и загранпаспорт — подайтесь на грант Airbnb 100 Cooks: ста поварам, которых выберут за лучший домашний рецепт, оплатят 5 дней кулинарной школы, где свой рецепт можно будет усовершенствовать мало того, что с самим Дэвидом Чангом (Momofuku), но и с его мамой. Принять участие могут и домашние повара, и профессиональные — главное, чтобы рецепт был семейный.
Для тех, кто уже успел поработать на профессиональной кухне и хочет выйти на совершенно другой уровень, есть последний шанс запрыгнуть в уходящий поезд и до завтра подать заявку на 50 Best BBVA Scholarship: победителю оплатят стажировку в трех ресторанах из списка World's 50 Best и билеты. Если у вас не менее года и не более трех лет опыта в ресторанах, или если вы только что закончили кулинарную школу — подавайтесь обязательно, это великолепная путевка к своим собственным звездам Michelin!
В моей семье не готовил никто, и я всегда ужасно завидую всем остальным, у кого воспоминания про домашнюю еду есть. Самые сильные впечатления чаще всего из детства, и для многих поваров любовь к гастрономии начинается именно оттуда — с кухни, где бабушка, дедушка, мама или папа готовили что-то такое, что запомнилось навсегда и вызывает теплые чувства. Если у вас есть такой домашний рецепт и загранпаспорт — подайтесь на грант Airbnb 100 Cooks: ста поварам, которых выберут за лучший домашний рецепт, оплатят 5 дней кулинарной школы, где свой рецепт можно будет усовершенствовать мало того, что с самим Дэвидом Чангом (Momofuku), но и с его мамой. Принять участие могут и домашние повара, и профессиональные — главное, чтобы рецепт был семейный.
Для тех, кто уже успел поработать на профессиональной кухне и хочет выйти на совершенно другой уровень, есть последний шанс запрыгнуть в уходящий поезд и до завтра подать заявку на 50 Best BBVA Scholarship: победителю оплатят стажировку в трех ресторанах из списка World's 50 Best и билеты. Если у вас не менее года и не более трех лет опыта в ресторанах, или если вы только что закончили кулинарную школу — подавайтесь обязательно, это великолепная путевка к своим собственным звездам Michelin!