Почему любому творчеству нужна передышка?
В гуще событий сложно рассчитывать на вдохновение. Да-вайте послушаем, что говорит шеф-повар Ферран Адрия, который первым соединил высокую кухню, искусство и науку, создав более 1800 авторских блюд за 20 лет, и открыл ресторан El Bulli, пять раз получавший звание лучшего мирового заведения. Ключом к твор-ческому взлету Адрия, по его же словам, стало решение каждый год закрывать ресторан на шесть месяцев. «Если готовить и обслуживать посетителей каждый день, то никогда не достигнешь степени спокойствия, которая необходима для творчества, — замечает он. Очень важно оставлять время на восстановление». Такая позиция созвучна и японской концепции ма, подчеркивающей, что для роста и просветления необходимо пространство.
В гуще событий сложно рассчитывать на вдохновение. Да-вайте послушаем, что говорит шеф-повар Ферран Адрия, который первым соединил высокую кухню, искусство и науку, создав более 1800 авторских блюд за 20 лет, и открыл ресторан El Bulli, пять раз получавший звание лучшего мирового заведения. Ключом к твор-ческому взлету Адрия, по его же словам, стало решение каждый год закрывать ресторан на шесть месяцев. «Если готовить и обслуживать посетителей каждый день, то никогда не достигнешь степени спокойствия, которая необходима для творчества, — замечает он. Очень важно оставлять время на восстановление». Такая позиция созвучна и японской концепции ма, подчеркивающей, что для роста и просветления необходимо пространство.