Семейная Ферма Красная Слобода

Доставки на этой неделе 🚗
- Клин, пятница 9.10 с 11 до 14
- Солнечногорск, пятница 9.10 после 14
- Москва, суббота 10.10.
Можем привезти в: Солнечногорск, Зеленоград, Сходню, Химки, север, северо запад и запад Москвы до метро Парк Культуры, Красногорск, Нахабино и все, что по пути или рядом.
Пишите, соорентирую по доставке индивидуально.

🐄 В наличии:
- молоко 200/литр
- творог 700/кг
- сметана 1200/кг
- масло сливочное 1900/кг
- масло топленое ГХИ 1000/банка 400 мл
- йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком 220/260 за 1 литр, 80/90 за 0,25 л.
- кефир 220/л или 80/0,25 л
- ряженка 220/л или 80/0,25 л
- йогурт термостатный в контейнере 250 гр классический 70 руб или с клубникой 90 руб
- сгущёнка 300/0,25 л

🧀 Сыры:
- Фета 1600/кг
- Сулугуни 1700/кг
- Чечил 1700/кг
- Примо Сале - свежий сыр с молочным вкусом, в меру соленый, без добавок - 1700/кг
- Моцарелла 2000/кг (шарики 100-150 гр)
- Страчателла 2000/кг
- Халлуми 1700/кг
- Шевр в баночке с маслом 500/шт
- Белпер Кнолле 250/шарик
- Российский с добавками: трюфель или розовый перец 2200/кг
- Губернаторский 2200/кг
- Том Газ 2200/кг
- Монтеверонезе 2200/кг
- Special di Simone с ароматом лаванды 2300/кг
- Раклет (полутвёрдый с мытой коркой) 2800/кг
- Ярг (созревал в листьях крапивы, яркий вкус) 2800/кг
- Монтеверонезе Дуро (твёрдый сыр по итальянской технологии с выраженным вкусом) 2800/кг

Подарочные наборы и
менажницы из сыров под заказ для любого праздника.

Также под заказ:
- сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр
- сыворотка пастеризованная 70/литр

Раменские Ириски 80/шт
- сливочная
- горький шоколад
- малина
- кунжутная
- солёная карамель
- восточная с тестом катаифи

Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район)
- купажи чая без ароматизаторов: травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр
- уксус из черноплодной рябины 400 руб

Мед от фермы семьи Селивановых (дер. Кадниково, Клинский район) 1500/кг. В наличии тёмный гречишный и светлый. Мед свежий, жидкий.
Фасовка меда: 1 кг, 500 гр и 150 гр.
- Мед в сотах 350 грамм - 850/шт
Также в наличии светлый и тёмный мед с орехами:
- 500 гр - 1000 руб
- 300 гр - 750 руб
- 150 гр - 400 руб.

📌 Небольшое обновление

Нас становится всё больше, и мы этому очень рады! ❤️

Поэтому решили немного обновить информацию о нашей ферме и ещё раз познакомиться со всеми, кто недавно к нам присоединился.

А заодно рассказать, чем мы занимаемся, что производим и почему наша ферма для нас — это гораздо больше, чем просто производство молочной продукции.

🐄 Давайте знакомиться! Мы — семейная ферма «Красная Слобода».

Мы — Ольга и Сергей, супруги и многодетные родители. И «Красная Слобода» — это наше семейное дело, которое мы создаём своими руками каждый день.

Здесь у нас живут коровы, овцы, козы и другая живность, а главное — своё небольшое дойное поголовье коров породы Джерси.

Почему именно Джерси?

Их молоко отличается высокой жирностью, насыщенным вкусом и прекрасно подходит для производства натуральных молочных продуктов и сыров.

🐄 Наше стадо небольшое — и мы специально не стремимся к большим объёмам.

Для нас важнее качество, чем количество. Небольшое поголовье позволяет контролировать производство практически на каждом этапе и внимательно следить за качеством продукции.

🥛 Что мы производим?

Из нашего молока мы делаем:

• творог
• сметану
• кефир
• ряженку
• йогурты с пробиотиками
• сливочное масло
• топлёное масло ГХИ

Вся наша кисломолочная продукция производится из пастеризованного молока и подходит в том числе для детского питания.

🧀 А ещё у нас есть сыроварня.

Мы учимся сыроделию у нашего маэстро и учителя — Симона Манфреддини. Он помогает нам осваивать итальянские технологии, поставляет уникальные заквасочные культуры и ферменты.

Поэтому в нашей сырной лавке можно найти самые разные сыры — от свежих молодых до выдержанных.

А ещё мы делаем сыры на растительных ферментах, которые подходят для вегетарианцев.

Мы постоянно учимся, экспериментируем и пробуем новые рецептуры, поэтому сырный ассортимент регулярно меняется.

🍖 Иногда в нашем фермерском ассортименте появляется и свежее мясо.

Периодически мы предлагаем свежее мясо бройлера, свинину и говядину.

Это не постоянная позиция — мясо появляется партиями.

Поэтому о наличии и датах мы всегда пишем отдельно в постах-анонсах и объявлениях о доставке.

🍓 Летом на ферме начинается ещё один любимый сезон — клубничный.

Мы выращиваем клубнику без химических обработок и стараемся сохранить настоящий вкус и аромат ягоды.

👩‍🌾 Но ферма для нас — это не только продукты.

К нам можно приехать!

Мы проводим экскурсии по ферме, знакомим гостей с животными и нашим производством.

А ещё проводим мастер-классы по сыроделию, где можно своими руками приготовить сыр и узнать, как из молока получается настоящий сыр.

Если вы сами мечтаете научиться сыроделию — я провожу обучение для начинающих и действующих сыроваров, фермеров и домашних сыроделов.

Уже есть реальные результаты: мои ученики уже варят вкусные сыры на фермах в Московской и Тульской областях.

🚗 А если приехать пока не получается — мы можем приехать к вам.

Мы доставляем нашу продукцию в:

📍 Клин
📍 Солнечногорск
📍 Зеленоград
📍 Химки
📍 Москву

В ближайшее время начнем развивать доставку в сторону Завидово.

📦 Нас становится больше, появляются новые маршруты и меняется система доставки.

Уже в следующем посте расскажем о новых условиях, маршрутах и направлениях доставки нашей продукции.

А ещё готовим возможность отправлять наши сыры через Ozon, чтобы попробовать продукцию «Красной Слободы» можно было не только в нашем районе.

❤️ Мы хотим, чтобы «Красная Слобода» была местом, куда хочется возвращаться.

За настоящим молоком.
За свежим сыром.
За фермерским мясом.
За вкусом клубники летом.
За общением с животными.
За знаниями и новым опытом.
И просто за ощущением настоящей фермы.

Спасибо, что вы с нами! ❤

Режим работы фермерской лавки:

Пятница с 18 до 21

Суббота с 11 до 21

Воскресенье с 11 до 21


🐄 В наличии:

молоко 200/литр

творог 700/кг

сметана 1200/кг

масло сливочное 1900/кг

масло топленое ГХИ 1000/банка 400 мл

йогурт питьевой классический с пробиотиком 230/л

кефир 220/л

ряженка 220/л

йогурт термостатный в контейнере 350 гр классический 80 руб или с клубникой 100 руб

сгущёнка 300/0,25 л


🧀 Сыры:

Фета 1600/кг

Сулугуни 1700/кг

Чечил 1700/кг

Халлуми 1700/кг

Белпер Кнолле 250/шарик

Губернаторский 2200/кг

Монтеверонезе 2200/кг

Special di Simone с ароматом лаванды 2300/кг

Раклет (полутвёрдый с мытой коркой) 2800/кг

Ярг (созревал в листьях крапивы, яркий вкус) 2800/кг

Монтеверонезе Дуро (твёрдый сыр по итальянской технологии с выраженным вкусом) 2800/кг

Нострано (твёрдый сыр по итальянской технологии) 2800/кг


Подарочные наборы к дню учителя! Оформим в стиле праздника. Самовывоз из лавки в часы работы.

Раменские Ириски 80/шт

сливочная

горький шоколад

малина

кунжутная

солёная карамель

восточная с тестом катаифи


Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район)

купажи чая без ароматизаторов: травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр

уксус из черноплодной рябины 400 руб


Мед от фермы семьи Селивановых (дер. Кадниково, Клинский район) 1500/кг. В наличии тёмный гречишный и светлый. Мед свежий, жидкий.
Фасовка меда: 1 кг и 500 гр.

Мед в сотах 350 грамм - 850/шт
Также в наличии светлый и тёмный мед с орехами:

500 гр - 1000 руб

300 гр - 750 руб

150 гр - 400 руб.

Доставки на этой неделе 🚗
- Клин, четверг 1.10 с 11 до 14 дня
- Солнечногорск, четверг 1.10 с 14 часов дня

🐄 В наличии:
- молоко 200/литр
- творог 700/кг
- сметана 1200/кг
- масло сливочное 1900/кг
- масло топленое ГХИ 1000/банка 400 мл
- йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком 220/260 за 1 литр, 80/90 за 0,25 л.
- кефир 220/л или 80/0,25 л
- ряженка 220/л или 80/0,25 л
- йогурт термостатный в контейнере 250 гр классический 70 руб или с клубникой 90 руб
- сгущёнка 300/0,25 л

🧀 Сыры:
- Фета 1600/кг
- Сулугуни 1700/кг
- Чечил 1700/кг
- Примо Сале - свежий сыр с молочным вкусом, в меру соленый, без добавок - 1700/кг
- Примо Сале с вяленым томатом - 1750/кг
- Моцарелла 2000/кг (шарики 100-150 гр)
- Страчателла 2000/кг
- Халлуми 1700/кг
- Шевр в баночке с маслом 500/шт
- Белпер Кнолле 250/шарик
- Российский с добавками: трюфель, пажитник или розовый перец 2200/кг
- Губернаторский 2200/кг
- Джек с медово-кофейной корочкой 2200/кг
- Том Газ 2200/кг
- Монтеверонезе 2200/кг
- Special di Simone с ароматом лаванды 2300/кг
- Elisir di Simone (полутвёрдый сыр по авторской технологии Симона Манфредини по мотивам альпийских сыров) 2900/кг
- Раклет (полутвёрдый с мытой коркой) 2800/кг
- Ярг (созревал в листьях крапивы, яркий вкус) 2800/кг
- Монтеверонезе Дуро (твёрдый сыр по итальянской технологии с выраженным вкусом) 2800/кг
- Нострано (твёрдый сыр по итальянской технологии) 2800/кг

‼️Подарочные наборы к дню учителя! Оформим в стиле праздника и модем привезти на доставку на этой неделе. Бюджет от 1000 и выше. Можно положить: сыр, мед, чай, ириски. ‼️
Менажницы из сыров под заказ.

Также под заказ:
- сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр
- сыворотка пастеризованная 70/литр

Раменские Ириски 80/шт
- сливочная
- горький шоколад
- малина
- кунжутная
- солёная карамель
- восточная с тестом катаифи

Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район)
- купажи чая без ароматизаторов: травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр
- уксус из черноплодной рябины 400 руб

Мед от фермы семьи Селивановых (дер. Кадниково, Клинский район) 1500/кг. В наличии тёмный гречишный и светлый. Мед свежий, жидкий.
Фасовка меда: 1 кг и 500 гр.
- Мед в сотах 350 грамм - 850/шт
Также в наличии светлый и тёмный мед с орехами:
- 500 гр - 1000 руб
- 300 гр - 750 руб
- 150 гр - 400 руб.

‼️ Обращаю внимание на изменённые условия доставки‼️
Доставка по Клину и Солнечногорск, в деревни по пути следования доставки - бесплатная при заказе от 1000 руб в Солнечногорск и от 500 руб в Клин.
Доставка по Солнечногорскому и Клинскому районам не по пути платная - 20руб/км. Дальность считается от города или по прямой от маршрута основной доставки до вашего адреса.
Заказывать продукцию можно в дни доставки. Расчет стоимости доставки делаю индивидуально.

Немножечко вам обзора сыров 🤗

Приближается день учителя и день воспитателя. Традиционно мы пытаемся порадовать и удивить тех, кто учит наших детей ❤

И вот всего 4 варианта из множества возможных:
1. Elisir di Simone
Сыр по авторской технологии и на авторской закваске Симона Манфредини. Этот сыр был вдохновлён альпийскими сыроварнями в Швейцарии, где его варят из уникального молока. В моем исполнении он сварен из молока Клинских коров с использованием сычужного фермента альпийских телят.
Вкус - обволакивающий сливочный с нотками ореха и карамели. Мягкое тело сыра, которое размазывается после укуса во рту 🔥

2. Манчего
Классический испанский сыр из провинции Манча. Где исторически держали дойных овец.
Овец у нас нет, зато есть овечья паста фермент, позволяющая максимально близко повторить вкус оригинала.
В итоге получаем крошащуюся структуру, глубокий сливочный вкус с ароматами цветов и трав. Корочка обработана оливковой пастой. Это тоже дает свой аромат 🤗

3. Special di Simone
Снова авторская технология, на этот раз с португальским уклоном 😉
Полутвёрдый сыр с богатой закваской, в составе которой сразу несколько штаммов бактерии Leuconostoc. Она не только делает глазки, но и придает цветочное послевкусие. А использование гвоздичной воды и чёрного перца окончательно будоражит вкусовые рецепторы 👍
По вкусу нежный, сливочный, с ярким ароматом гвоздики и приятной перчинкой в послевкусии.

4. Ярг
Сыр с непростой судьбой 😅 Во время созревания на него особенно сильно охотились сырные клещи 🙈 В неравной битве красивую крапивную корочку потерял, но приобрёл вкус 🥰
Яркий аромат свежесваренной крапивы и фруктов. Необычный, яркий - в сырную тарелку 🔥

И это только 4 головки. В ассортименте на ближайшие пару недель около 15 разных сыров! И уже оформленные предзаказы на подарки в Клин, Солнечногорск и Москву 👍

А какой сыр выберете вы? 😉

В воскресенье мы были участниками небольшой фермерской ярмарки в Сестрорецком парке 🤗

Очень обидно, что не было анонсов в официальных источниках и люди совсем не знали, что белые палатки - это не очередной трикотаж и белорусские колбасы, а продукция местных фермеров.

Но было вдвойне приятно, что видя анонс в наших социальных сетях, вы приходили целенаправленно к нам 🤗 За нашими сырами и молочкой!
Спасибо вам ❤

Очень бы хотелось, чтобы в городе появилась возможность выставлять продукцию местным фермерам. Чтобы вы знали, что в городе можно приобрести настоящий сыр, колбасы, мед и могли взять себе натуральный продукты. А мы могли рассчитывать на постоянный сбыт, который нам сейчас очень нужен!

Это, скорее, утопия, чем реальность 🙈 Но надежда умирает последней 😉

Где приобрести продукцию фермы Красная Слобода в эти выходные?

Фермерская лавка на территории фермы будет работать:
В пятницу с 18 до 21
В субботу с 11 до 21
В воскресенье с 14 до 21
Та уже продукцию можно будет забрать с фермы в другое время по предварительной договоренности.
Ассортимент фермерской лавки:
Молоко
Творог
Сметана
Масло сливочное
Масло топленое
Сгущёнка
Кефир
Ряженка
Йогурт термостатный 250 мл
Яйца куриные

Сыры 🧀
Фета
Чечил
Сулугуни
Примо Сале
Джек
Монтеверонезе
Качиотоне из Норчи
Шевр в масле
Белпер Кнолле

Продукция Эко фермы ОГО-РОД:
Уксус из черноплодной рябины
Купажи чаев

В воскресенье с 10 до 13-14 часов мы будем в Парке Сестрорецкий в городе Клин рядом с главной парковкой и сценой участниками фермерской ярмарки. Там можно будет приобрести продукцию и продегустировать. А также вы можете оформить заказ сейчас самовывозом оттуда.

Ассортимент на фермеской ярмарке 20.09 в парке Сестрорецкий:
молоко (привезем только под заказ)
творог
масло сливочное
масло топленое
сгущенка

Сыры 🧀
Чечил
Сулугуни
Примо Сале классический и с томатом
Джек
Монтеверонезе
Качиотоне из Норчи
Белпер Кнолле

Кофе итальянской обжарочной компании Torrcaffé буду варить прямо на ярмарке. Можно будет взять с собой классический и с пастеризованными сливками 🤗

До встречи ❤

Доставки на этой неделе 🚗
- Клин, пятница 18.09 с 11 до 14
- Солнечногорск, пятница 18.09 после 14

🐄 В наличии:
- молоко 200/литр
- творог 700/кг
- сметана 1200/кг
- масло сливочное 1900/кг
- масло топленое ГХИ 1000/банка 400 мл
- йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком 220/260 за 1 литр, 80/90 за 0,25 л.
- кефир 220/л или 80/0,25 л
- ряженка 220/л или 80/0,25 л
- йогурт термостатный в контейнере 250 гр классический 70 руб или с клубникой 90 руб
- сгущёнка 300/0,25 л



🧀 Сыры:
- Фета 1600/кг
- Сулугуни 1700/кг
- Чечил 1700/кг
- Примо Сале - свежий сыр с молочным вкусом, в меру соленый, без добавок - 1700/кг
- Примо Сале с вяленым томатом - 1750/кг
- Моцарелла 2000/кг (шарики 100-150 гр)
- Страчателла 2000/кг
- Халлуми 1700/кг
- Шевр в баночке с маслом 500/шт
- Российский 2200/кг (последний кусочек)
- Губернаторский 2200/кг
- Белпер Кнолле молодые 250/шт

Подарочные наборы и менажницы из сыров под заказ.

Также под заказ:
- сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр

Томаты, выращены в Слободе:
- черри ассорти 300 гр/ 250 руб
- большие томаты разные сорта 450/кг

Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово:
- яйца перепелиные 250 руб/20 шт
- перепела охлажденные 1200/кг (тушки по 2 тушки в упаковке ~500 гр)

Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район)
- купажи чая без ароматизаторов: травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр
- уксус из черноплодной рябины 400 руб

Мед от фермы семьи Селивановых (дер. Кадниково, Клинский район) 1500/кг. В наличии тёмный гречишный и светлый. Мед свежий, жидкий.
Фасовка меда: 1 кг и 500 гр.
Также в наличии светлый и тёмный мед с орехами:
- 500 гр - 1000 руб
- 300 гр - 750 руб
- 150 гр - 400 руб.

‼️ Обращаю внимание на изменённые условия доставки‼️
Доставка по Клину и Солнечногорск, в деревни по пути следования доставки - бесплатная при заказе от 1000 руб в Солнечногорск и от 500 руб в Клин.
Доставка по Солнечногорскому и Клинскому районам не по пути платная - 20руб/км. Дальность считается от города или по прямой от маршрута основной доставки до вашего адреса.
Заказывать продукцию можно в дни доставки. Расчет стоимости доставки делаю индивидуально.

Как говорится "до" и "после" 🔥 Правильное зерно превратилось в идеальный нежный и мягкий сыр 😍

Положить помидор, сверху бальзамический соус, место и оливковое масло - ничего лучше не может быть!

Томаты, кстати, тоже в наличии в лавке, как и моцарелла - успейте попробовать 😉

🚜🧀 МЕРОПРИЯТИЯ НА ЭТИ ВЫХОДНЫЕ НА ФЕРМЕ «КРАСНАЯ СЛОБОДА»

Устали от школы, работы и городской суеты? 😅
Да, прошло всего несколько дней… но мы уже знаем это чувство: отдохнуть хочется на все 100% 🤗

Поэтому приглашаем провести выходные у нас на ферме!
Будет много вкусного, интересного и настоящего фермерского ❤️

🌿 СУББОТА, 5 СЕНТЯБРЯ

11:00 — экскурсия «Синий трактор» 🚜

Отправимся на тракторе в настоящее путешествие по ферме!

Познакомимся с нашими коровами и телятами, барашками, козочкой и поросятами 🐄🐑🐐🐖

А после прогулки согреемся настоящим чаем из самовара и попробуем фермерские сыры 🧀

12:30 — фермерский обед 🍲

Плов, приготовленный по-домашнему, и свежие сезонные овощи.

13:00 — мастер-класс «Шевр в баночке» 🧀

Приглашаем и взрослых, и детей!

Вместе разберёмся, в чём секрет нежности сыра шевр и чем отличается обычный творог от сырной массы для творожных шариков.

А главное — каждый сможет своими руками:
✨ скатать маленькие сырные шарики
✨ выбрать специи
✨ уложить их в баночку
✨ залить ароматным маслом

И, конечно, забрать свою баночку домой 😍

Стоимость:

• Экскурсия — 1000 ₽/взрослый, 800 ₽/ребёнок до 12 лет
• Обед — 700 ₽/порция
• Мастер-класс — 1500 ₽/активный участник

Детям примерно до 6–7 лет можно сделать одну баночку на двоих с родителем по одному билету.

Можно записаться отдельно на любое мероприятие, а можно провести у нас целый фермерский день ❤️

Экскурсия + обед + мастер-класс:
👩 Взрослый — 3000 ₽
👧 Ребёнок до 7 лет — 2000 ₽
(на мастер-классе одна баночка на двоих с взрослым)

---

🇮🇹 ВОСКРЕСЕНЬЕ, 6 СЕНТЯБРЯ

13:00 - Мастер-класс + дегустация «Вкусная Италия» 🧀🇮🇹

Приглашаем всех, кто любит сыр и хочет не просто попробовать, а сделать его своими руками!

Вместе приготовим нежнейшую моцареллу:
🧀 шариками
🧀 в виде косички

А ещё вас ждёт особенное удовольствие — возможность самостоятельно приготовить страчателлу: нежные нити моцареллы в сливках 🤍

После мастер-класса приготовим тёплый салат с хрустящими баклажанами и свежей страчателлой «из-под ножа» 😉

А затем — дегустация фермерских сыров и вкусный итальянский кофе, приготовленный на дровяной обжарке 🔥☕

Мастер-класс подходит для детей от 10 лет.

💰 Стоимость — 3000 ₽/чел.

В стоимость уже включены:
✔️ мастер-класс
✔️ дегустация фермерских сыров
✔️ напитки

📍 Ферма «Красная Слобода»

Выбирайте свой день и приезжайте всей семьёй!
Будем знакомиться с животными, готовить сыр, вкусно есть и просто отдыхать от городской суеты 🌿🧀

Запись обязательна. Количество мест ограничено. 🤗