Когда бывает в рестике натыкаюсь на косячное обслуживание, с ужасом думаю: как же сложно контролить официантов

Тут же начинаю думать, что можно сделать для контроля качества: диктофон повесить, анкету клиенту подкинуть после ужина или смской дослать, админа заставить слушать каждого офика n раз за смену. Всё это нужно сделать элегантно, чтоб клиента не бесить🫠

Все, что первое приходит в голову про прямой контроль. Как будто немного бесчеловечно, да?

Помимо страха есть же и позитивная мотивация: чаевые, KPI на % от чека, и казалось бы контроль не понадобится.

К сожалению, понадобится. Если рестику повезет, он получит одного официанта с горящими глазами и настоящим интересом к делу. Но на старте контролить придется и такого, как минимум чтоб человек привык, что с него спрашивают

Да и дальше тоже. Я вообще не считаю, что официантов можно не контролировать. Контролировать надо всех, просто кого-то чаще, а кого-то реже

Косяк стоит бизнесу клиента, который не вернётся, и ещё двух-трёх, которым он расскажет. Умножьте на средний чек и количество смен в месяце у хренового официанта, и вопрос про не бесчеловечно ли вешать диктофон как-то отпадает сам