Икра из кабачков 🥯

Тот случай, когда попросила один кабачок, а тебе дали 5 😂 Даже не стала убирать их для фото, вон они, в пакете у стены))) Придется придумывать, что с ними делать. И вот, беспроигрышный вариант:

Нам понадобится:
✅Небольшой кабачок, весом чуть больше 1 кг (у меня был цукини с тёмно зеленой кожурой)
✅Большая луковица 1 шт
✅Морковка средних размеров 2 шт
✅Томатная паста 80-100 гр
✅Растительное масло ~ 100 мл
✅Сахар 1 ст л
✅Соль 1 ч л
✅Уксус 1 ст л

1️⃣Лук и морковку измельчаем на мелкой терке (у меня для этот есть чудо-комбайн)

2️⃣Кабачок очищаем от жесткой кожуры и вынимаем крупные семечки. Режем мелкими кубиками.

✨Лук и морковку тушим на медленном огне с половиной порции масла, далее добавляем томатную пасту и тушим ещё несколько минут.

4️⃣Добавляем кабачок. Оставшееся масло и тушим его до мягкости. Далее, сахар и соль.

💙Когда овощи стали мягкими, снимаем с огня, блендерим, ставим обратно на огонь, доводим, перемешивая, до идеала и добавляем уксус.

Всё! Супер простая и вкусная закуска на хлебушек готова!

У меня из всего этого объема получился один пластиковый контейнер. Если готовите в более промышленных масштабах, умножайте ингредиенты на 3.

Приятного аппетита!
#готовимлегко