#историядесерта — Спекулос и Линцерское ✨

У этих двух печений разный характер и одна общая история — они родом из старой Европы, где выпечка была тесно связана с праздниками, специями и семейными рецептами.

Спекулос отправляется с нами на север — в Нидерланды и Бельгию. Традиционно это пряное печенье связывают с праздником Святого Николая. Корица и другие специи когда-то были настоящей роскошью и напоминали о далёких торговых путешествиях. Спекулос почти всегда был красивым: его выпекали в специальных деревянных формах с изображениями Святого Николая, животных, кораблей и других фигур. Получалось не просто печенье, целая съедобная история.

Сегодня у нашего Spéculoos свой характер: сливочное тесто с тростниковым сахаром и корицей дополняется яркой малиновой начинкой.

Линцерское печенье родилось благодаря знаменитому австрийскому линцерскому пирогу — Linzer Torte. Его рецепт считается одним из старейших в мире: письменное упоминание о линцерском пироге нашли в рукописной поваренной книге 1653 года, которая хранилась в библиотеке бенедиктинского монастыря в Адмонте. Со временем большой пирог превратился в маленькое печенье — хрупкое, ореховое, с ягодной начинкой.

В нашей версии основой становится сочетание пшеничной и фундуковой муки, сливочного масла и желтка, нежная кремовая часть приготовлена из сгущённого молока, натуральных сливок и желатина. Имбирь добавляет лёгкую пряную ноту, сверху — фирменная медалька GARÇON.

Так, две европейские классики встречаются в нашем подарочном наборе к 1 сентября — с фирменными деталями GARÇON и вкусами, которые хочется рассматривать, пробовать и запоминать ❤️

Предзаказ коллекции уже открыт:
+7 (812) 677-61-72
+7 (931) 959-17-49
330692@gmail.com
garcon.ru/1september

#оляля #местовстречигарсон