Еще по одной

Есть путешествия, после которых остается тысяча одинаковых фотографий еды, а есть те, после которых хочется еще месяц объяснять всем, что, кого и как именно вы ели.

С 27 ноября по 6 декабря «ПЕРСОНА» собирает гастрономическую поездку в Гонконг и Бангкок: лучшие рестораны Азии, стритфуд, бары, встречи с шефами и некоторое количество Michelin, после которого обычный отпуск начинает выглядеть немного бессмысленно.

В программе: WING, Gaggan Anand, Baan Tepa, Gaa и другие места, ради которых обычно приходится отдельно планировать половину путешествия.

Здесь уже спланировали всё сразу.

Perfect serve по-осеннему: лучшие гастропары сезона

Сезон хоа-хоа-хоа, пледов и какао официально открыт: погода превратилась в прохладно-мрачное существо, рандомно нажимающее на кнопку “запустить ливень”, а выходить из дома стало откровенно meh. 
В связи с этим, как человек, который влюблен в осень всей душой, подобрала для вас легкие гастро-пары - страшный сериал и доступная вкусняшка.

Очень странные дела (Stranger Things) + вафли, мороженое и пицца;
Пять сезонов затянут на всю осень: в маленьком городке исчезает мальчик, его друзья находят девочку с телекинезом, правительство ведет подозрительные эксперименты, а параллельное измерение решает, что пригород Хоукинса - превосходное место для филиала. Взрослые сначала ничего не понимают, дети понимают чуть больше, а Стив Харрингтон постепенно становится самым дорогим в истории человечества бебиситтером.

Шершни (Yellowjackets) + домашнее рагу и ягодное вино;
Самолёт с девичьей футбольной командой падает в канадской глуши: подростки начинают с организации лагеря и надежды на спасение, а заканчивают тем, что правила школьной столовой начинают казаться удивительно цивилизованным институтом. Параллельно мы видим выживших спустя четверть века - и становится очевидно, что лес они покинули, а лес их не совсем.

Призраки усадьбы Блай (The Haunting of Bly Manor) + черный чай с молоком, пирог с клубникой и лимоном и бокал красного вечером;
Молодая американка приезжает в английское поместье работать гувернанткой двух чрезвычайно воспитанных детей. Постепенно история о призраках превращается в меланхолиную готическую историю о любви, памяти и людях, категорически не умеющих вовремя покидать подозрительную недвижимость.

Мышь (마우스 / Mouse) + наваристый говяжий бульон с травами и рисом и пиво с соджу;
Добродушный молодой полицейский Чон Ба-рым оказывается втянут в охоту на серийного убийцу-психопата. Затем сериал задаёт простой вопрос: «а что, если мы сейчас перевернём всё, что считалось правдой?» - и продолжает задавать его примерно каждые двадцать минут. Результат - корейский триллер, где доверять нельзя преступникам, героям, воспоминаниям и иногда предыдущей серии.

Острые предметы (Sharp Objects) + курочка барбекю, пиво и скрытый алкоголизм; Журналистка Камилла Прикер возвращается в родной Винд-Гэп расследовать убийства девочек и одновременно получает бесплатный интенсив «почему я вообще отсюда уехала». Дома её ждут удушающе прекрасная мать, загадочная младшая сестра, южные традиции и такое количество подавленной агрессии, что серийный убийца периодически кажется лишь одной из проблем города.

Большая маленькая ложь (Big Little Lies) + фруктовый салат, паста со свежими томатами и много вина;
Пять очень обеспеченных матерей живут в невероятно красивом Монтерее, водят детей в школу, пьют кофе с видом на океан и постепенно доказывают, что наличие дизайнерской кухни никак не снижает количество лжи, измен, семейного насилия и убийств на душу населения. Начинается всё как очень дорогой родительский чат, заканчивается существенно хуже.

Американская история ужасов (American Horror Story) + мясное рагу, кексы и абсент;
Сейчас выходит уже 13-ый сезон претенциозной хоррор-антологии, так что все происходящее описать трудно, остановимся на “мрачное место, кровь, пафос, отсутствие катарсиса”.
Кстати, в сезоне Apocalypse есть один из лучших гастрохоррор-гэгов сериала: после исчезновения персонажа по имени Стю жителям бункера подают мясное рагу, после чего закономерно звучит подозрение «The stew is Stu».

Монстр (괴물 / Beyond Evil) + корейское BBQ, суп, соджу и макколи (если такой неожиданно найдется);
В маленький городок Манъян приезжает педантичный столичный полицейский Хан Джу-вон и получает в напарники Ли Дон-сика - местного детектива с улыбкой человека, которому либо известна страшная тайна, либо он сам ее и организовал.
Когда происходит убийство, подозрительно похожее на дело двадцатилетней давности, оба начинают расследовать не только преступление, но и друг друга.

Пушок, не трогай, это для картины!

Сегодня у нас на повестке дня официально задокументированные классиками тыгыдыки.

Дайджест ресторанных новостей

Вывод этой новостной сводки: большинство московских ресторанов - весы по гороскопу. Делайте с этой информацией что хотите.

2 октября ресторану Christian исполняется 13 лет: это даст старт новому еженедельному проекту - гастрономическим пятницам от шеф-повара Кристиана Лоренцини: 2 октября шеф на открытой кухне будет готовить сальтимбокку по-римски, 9 октября - томленого козленка, 16 октября - бэби-осьминогов и многое другое до конца месяца.

3 октября Bijou и пекарня «Лицей» устроят булочный уикенд со специальным меню на основе свежей выпечки. В спешле – риет из утки конфи с тартином, грибы à la crème на хлебе «Хоккайдо», круассан-бургер, а на сладкое — флан à la crème brûlée и слоеная улитка с пряной грушей и миндальным франжипаном. К меню добавят два специальных коктейля, а название «Лицей» обыграют в небольшом литературном квизе с вопросами о российских классиках.

Unica - 6 лет, Segreto Bar - 5 лет и Segreto Salone - 3 года! Проекты особняка в Благовещенском отметят свои дни рождения 2 октября. Игристое и живая музыка в ресторане, саксофон в баре и камерная вечеринка в салоне. Начало - 21:00.

Экзотика в ресторане Jamaa: краб в африканском стиле, карпаччо из страуса, самбуса, сом с мисо и бобами, цукини с кокосовым карри, каре ягненка с креветкой и фасолью, седло барашка с пюре из овощей - все уже доступно на 84-ом этаже башни “Око”.

И снова праздник: 3 октября Share Bistro отметит шестилетие большим вечером с гастрономическими хитами прошлых лет и музыкой. Бренд-шеф Алексей Рогов собрал знаковые блюда Share и интерпретировал их на свой манер. В баре к празднику приготовят специальный коктейль «Оригинальный #6», с 19:00 за музыку отвечает LEKHNER, а в 21:30 Руслан Бергельсон соберет гостей у пианино на караоке-концерт с любимыми хитами.

30 сентября шеф-бармен ресторана Savras в гостях у Алкобуфета Шашлычная: Василий Жеглов придумал в своем стиле неоклассики старые напитки на новый лад. А темой послужили культовые советские фильмы - Служебный роман, Осенний марафон и Курьер.

В «Горынычах» осеннее обновление:крем-суп из тыквы с пармезаном, похлёбка из белых грибов с перловой крупой, цезарь с креветками и жареным сыром халуми, запечённый камамбер с брусникой, шарлотка с яблоком и облепихой и чизкейк с черной смородиной и мороженым из ряженки.

В бистро Marble открывается новый гастрономический маршрут - Ближний Восток. Концепт-шеф Джонатан Кертис собрал специальное меню «Шелковый путь: в меню появились шакшука, табуле, фатуш, чечевичный суп, курица даджадж биль-зубда и многое другое.

Владимир Мухин, бренд-шеф ресторана Ikura, до середины октября ввел в меню новый сет, посвящений префектуре Киото: суши с ама эби, треска сайке мисо с жареными лисичками, утка с инжиром и соусом умэбоси, чаванмуси с камчатским крабом и матча лава кейк с ванильным мороженым. К каждому блюду подобрано саке, а полное саке-сопровождение стоит 6000 рублей.
Меню действует до 16 октября, а дальше - новая префектура в версии Владимира Мухина.