В BOBO представили новый сет «Ворота в город» 🏛️
Этот сет как раз тот случай, когда гастрономия действительно ощущается как отдельное искусство. Знакомые продукты здесь раскрываются неожиданно: копчёный угорь со сморчками, палтус с боровиками, сметаной и мисо, оленина с черемшой и подкопчённым картофельным муссом. А посуду для сета создали девять петербургских художников, поэтому рассматривать её хочется не меньше, чем блюда.
Из всего сета особенно запомнился тартар из оленины, а морской гребешок с цитрусами оказался очень свежим и вкусным за счёт сочетания апельсина, грейпфрута, лайма и мандарина. В сладкой части особенно понравились смородина и современная версия творожного сырка с изюмом, одного из легендарных вкусов советского прошлого. А завершить всё зелёным чаем оказалось очень правильным решением.
Сам сет воспринимается как цельная история, где искусство становится продолжением гастрономии, а знакомые вкусы раскрываются по-новому. И отдельная любовь к посуде: некоторые тарелки действительно хочется забрать с собой.
💳 Стоимость сета: 9900 ₽ | Винное сопровождение: 8900 ₽
📍 Виленский пер., 15
Go to eat | Петербург Афиша
Я в ТГ | Я в VK | Я в MAX
Этот сет как раз тот случай, когда гастрономия действительно ощущается как отдельное искусство. Знакомые продукты здесь раскрываются неожиданно: копчёный угорь со сморчками, палтус с боровиками, сметаной и мисо, оленина с черемшой и подкопчённым картофельным муссом. А посуду для сета создали девять петербургских художников, поэтому рассматривать её хочется не меньше, чем блюда.
Из всего сета особенно запомнился тартар из оленины, а морской гребешок с цитрусами оказался очень свежим и вкусным за счёт сочетания апельсина, грейпфрута, лайма и мандарина. В сладкой части особенно понравились смородина и современная версия творожного сырка с изюмом, одного из легендарных вкусов советского прошлого. А завершить всё зелёным чаем оказалось очень правильным решением.
Сам сет воспринимается как цельная история, где искусство становится продолжением гастрономии, а знакомые вкусы раскрываются по-новому. И отдельная любовь к посуде: некоторые тарелки действительно хочется забрать с собой.
💳 Стоимость сета: 9900 ₽ | Винное сопровождение: 8900 ₽
📍 Виленский пер., 15
Go to eat | Петербург Афиша
Я в ТГ | Я в VK | Я в MAX