​​Баранина с мятным соусом.

🔸Ингредиенты:

✅Баранина (корейка)
✅Морковь (молодая)
✅Стручковый горох (молодой)
✅Мята — 1 пучок
✅Масло оливковое
✅Соль — по вкусу
✅Перец — по вкусу

🔸Приготовление:

1⃣ Подготовить ингредиенты.
2⃣ Разделать корейку на «котлетки» — по одному ребрышку. Зачистить сами ребрышки до косточек. Теоретически можно этого и не делать, но так готовое блюдо будет выглядеть эстетичнее.
3⃣ Посолить, поперчить и обжарить ребрышки на сильном огне до золотистой корочки. Снять с огня, отложить и дать мясу немного «отдохнуть».
4⃣ Приготовить простой гарнир. Очистить молодую морковь.
5⃣ Нарезать морковь брусочками, помыть горошек.
6⃣ Обжарить горошек и морковь на растительном масле. Делать это можно прямо в той же сковороде, где жарилось мясо.
7⃣ Приготовить мятный соус. Оборвать листики с пучка мяты.
8⃣ Чуть посолить и, постепенно добавляя оливковое масло, измельчить блендером.
9⃣ Выложить овощи на тарелку, сверху — баранину. Щедро полить мятным соусом. Готово.

Приятного аппетита!😉