Что вы не знали о лисичках или почему каждый август я немного жалею тех, кто просто жарит все лисички со сметаной 😁

Потому что часть я обязательно оставляю на зиму! Рассказываю почему 👇🏻

Лисички — удивительный продукт. В них есть пищевые волокна и грибные полисахариды, в том числе β-глюканы, каротиноиды, стеролы, фенольные соединения, витамины и минералы.

А еще эти грибы интересны с точки зрения работы кишечника: некоторые их сложные углеводы и компоненты клеточных стенок не перевариваются нами как обычная пища и могут взаимодействовать с микроорганизмами кишечника.

Влияние грибных полисахаридов на микробиоту сейчас активно изучается и думаю, что наш ждут еще открытия. Нашла интересные научные исследования, и обязательно расскажу об этом в следующих постах. Вы точно удивитесь!

Есть у лисичек и еще одна интересная особенность — в них содержится эргостерол, из которого под воздействием ультрафиолета может образовываться витамин D₂!
Мало того, если они высушены правильно, он сохраняется несколько лет.

Поэтому лисички мне хочется не только съесть сейчас, но и сохранить на зиму.

И здесь очень важна сама технология заготовки. Я предпочитаю засушить, потому что это САМЫЙ БЕРЕЖНЫЙ (и простой) способ заготовки.

Сушить — не значит просто нагреть грибы посильнее. Температура и условия и способ удаления влаги влияют на вкус, аромат, цвет и качество готового продукта.

В этом году мои 2 кг свежих лисичек отправились в Изидри на 45 °C примерно на 8 часов.

Загрузила поддоны — и ушла заниматься своими делами!

-Не переставляла их местами,
-не переворачивала грибы
-не заглядывала каждые полчаса.

Поверьте, большинство других сушилок требуют постоянного вашего внимания и даже открыто пишут об этом в своих паспортах! Но не Изидри)

Именно за это я много лет искренне люблю Изидри.

У нее продуманная система циркуляции воздуха и стабильная температура сушки. Поэтому продукты равномерно высушиваются, а мне не приходится постоянно контролировать процесс.

А еще я очень требовательно отношусь к качеству пластика. И именно в Изидри он действительно высококачественный пищевой.

Вы знаете, я больше 12 лет работаю с техникой для здорового питания и за это время перепробовала немало разных вариантов, провела множество технических тестов и видела результаты анализов пластика. Для меня Изидри остается одним из самых надежных дегидраторов именно благодаря сочетанию качества, продуманной конструкции и предсказуемого результата.

Причем сушу я в ней далеко не только грибы!

👉🏻 Ягоды, фрукты, хлебцы, овощи, зелень, пастилу, мясо — я пользуюсь ей круглый год, не только летом.

А зимой открываешь банку — и там настоящий концентрат августа: ароматные лисички, которые занимают совсем немного места и не требуют отдельной морозильной камеры.

Замочили — и можно готовить суп, соус, ризотто, гречку или пасту.

Для примера я прикрепила к этому посту видеорецепт тушеных лисичек с капустой в кокосовом молоке 🔥 Показываю, как это делать именно с сушеными лисичками.

После закрытия склада «Техники Здоровья» вы часто спрашиваете меня, где теперь покупать Изидри и поддоны.

Делюсь списком проверенных магазинов, где можно найти Изидри и все аксессуары к ней (сеточки, листы для пастилы, полые и базовые поддоны).

Оставляю его здесь — переходите и выбирайте подходящую модель или необходимые аксессуары:

ССЫЛКА НА МАГАЗИНЫ

А этот пост отправьте человеку, у которого сейчас стоит ведро лисичек и единственный вопрос: «Господи, что мне со всем этим делать?» 😁

Реклама. ООО "Полярон". ИНН 6453083172 erid 2W5zFHRn553