• 750 мл красного сухого или полусухого вина (например, фруктовое Merlot/Cabernet среднего сегмента)

• 1 апельсин

• 1 палочка корицы

• 4–5 бутонов гвоздики

• 2 коробочки кардамона

• 1 звёздочка бадьяна

• 1–2 полоски цедры лимона

• 1–2 ст. л. мёда

• щепотка мускатного ореха

• 30 мл коньяка

• 230 мл ликера Куантро.


Как сделать, чтобы было действительно вкусно:


1. Сначала раскрываем специи.
Корица, гвоздика, кардамон и бадьян — в кастрюлю. Туда же 100 мл воды и ложку мёда.

Прогреваем 5–7 минут на небольшом огне. Специям надо дать раскрыться.

2. Добавляем цитрус.
Снимаем немного цедры с апельсина и лимона. Выжимаем сок примерно из половины апельсина. Всё туда же.

3. Вливаем вино. И вот здесь главное — не кипятить!

Нагреваем примерно до 70–75°C. Вино должно стать горячим и ароматным, а не начать активно бурлить и испарять всю свою прелесть.

4. Выключаем и забываем на 20 минут под крышкой. Потом процеживаем.

5. И только в самом конце 30 мл коньяка + 30 мл Cointreau.
Перемешать.

Всё.

Не приторный компотик с мешаниной из ингредиентов, а вкусный, взрослый глинтвейн с дорогим звучанием, как в европейских ресторанах.