Готовим демик (демиглас)! С этим термином я познакомился на YouTube канале Борща. Мои кулинарные приключения не заканчиваются стейками. Поэтому обязательно приготовлю концентрированный демик для приготовления супов и глазировки мяса. Более густой демик называют фюме. 😇
.
http://happyrecept.ru/sous-demiglas-ili-bulonnyie-prevrashheniya/
.
http://happyrecept.ru/sous-demiglas-ili-bulonnyie-prevrashheniya/