ИГОРЬ ЗЕРНОВ: Следуй за кроликами!

Традиционные планы на неделю команды Следуй За Кроликами:

⚡️️️️️️️ Во всех проектах действует августовское спешл-меню.

💀 Спешл-коктейли в легендарной коллаборации El Copitas Bar х Хулиган.

🏃 Старт большого спешл-меню в Шалман.

▪️Вторник:

👀 Горький Вторник в Tagliatella Caffe.
В 19:00

🐰 Вечер Таро под масками Вуду в Nola Jazz Bar.
В 20:00.

▪️Среда:

🦆Экскурсия Китай Бродского + обед в закусочной и баре "Пища династии Минь".
В 13:00.

💀 132-я Агавовая среда c Полиной Нащенко в El Copitas Bar.
В 19:00.

🐰 Лекция "История джаза на виниле" в Nola Jazz Bar.
В 21:00.

▪️Четверг:

👀 Отмечаем International Prosecco Day в Tagliatella Caffe. Спешл-меню от Марка Тимченко и Александры Черновой.
В 19:00.

💀 Вечеринка и спешл-коктейли от Евгения Штрека в Sangre Fresca.
В 19:00.

🐰 Музыкальный вечер. Соло фортепиано с Максимом Ершовым в Nola Jazz Bar.
В 20:00.

▪️Пятница :

🐰Вокальный дуэт с Викторией Соколовой. После виниловый диджей-сет в Nola Jazz Bar.
С 19:00.

▪️Воскресенье:

🐰 Музыкальный вечер. Соло фортепиано с Ярославом в Nola Jazz Bar.
В 20:00.

Традиционные планы на неделю команды Следуй За Кроликами:

⚡️️️️️️️ Во всех проектах действует августовское спешл-меню.

💀 Спешл-коктейли в легендарной коллаборации El Copitas Bar х Хулиган.

⚡️ Во всех проектах пройдут гостевые смены в рамках всероссийского бархоппинга WHERE2DRINK.

▪️Вторник:

👀 Горький Вторник в Tagliatella Caffe.
В 19:00

🐰 Вечер Таро под масками Вуду в Nola Jazz Bar.
В 20:00.

▪️Среда:

💀 Гостевая смена команды Delicatessen (Москва) и 131-я Агавовая среда c Дамиром Шамсуаровым в El Copitas Bar.
В 19:00.

🦆Гостевая смена команды Adept Cocktail Bar (Алматы) в Пище династии Минь.
В 19:00.

🕊 Гостевая смена команды Fresca (Тюмень) в Paloma Cantina.
В 19:00.

👀 Гостевая смена команды Negroni Bar (Нижний Новгород) в Tagliatella Caffe.
В 19:00.

🏃 Гостевая смена команды бара Травник (Нижний Новгород) в Шалман.
В 19:00.

🐰 Гостевая смена команды Mr.Willard (Казань) в Nola Jazz Bar.
В 19:00.

▪️Пятница-Суббота :

🐰 Виниловые диджей-сеты в Nola Jazz Bar.
С 22:00.

▪️Воскресенье:

💀 Закрытие фестиваля текилы. El Copitas Bar открывает свою мескалерию для всех гостей!

В продолжение темы дегустационных сетов.

Для мини-коктейлей нужны мини-бокалы. У Ромы и его «Посудной Лавки» как раз в ассортименте есть то, что нам подходит. Поэтому вот вместе выбираем сет бокалов для мини-коктейлей в нью-йоркском проекте.

6 классных фишек из баров Нью-Йорка.

Параллельно с задачами по нашему бару успел заглянуть в десяток других заведений Нью-Йорка - в некоторых подметил что-то прикольное, рабочее и интересное.

1. Дегустационный сет.
Перед заказом полноценных коктейлей, можно взять мини-сет из нескольких напитков - по 60-70мл. Идеально подходит для тех, кто в путешествии и хочет попробовать разные вкусы за один визит, но не хочет осесть в первом же баре.

2. Затертая мебель.
В Нью-Йорке считается хорошим тоном ставить такую мебель. И чем больше людей его "подзатерли", тем более ценным и историчным является предмет. Очень часто встречались мне затертые венские стулья, а в ресторане Via Carota стулья - это вообще разобранная на части церковная скамья. И в заднем кармашке,где обычно хранили Библию, теперь лежит меню.

3. Подлокотки.
Особенно в барах используют каждый сантиметр любой поверхности, где можно хоть немного облокотиться: спиной, рукой, чем угодно. Даже пара квадратных сантиметров превращается в стоячее место. Отдельный шик - два яруса подлокотков: на одном напиток, на другом закуска. Аренда дорогая, поэтому необходимо организовать места и проходимость отовсюду.

4. Форма - не ответственность сотрудника.
Классное решение у Mo: перед сменой уже висит весь ассортимент отглаженной, чистой формы с логотипом - футболки, рубашки, банданы, кепки. Сотрудник сам собирает образ, носит смену, вечером сдает в стирку.

5. Звуковые системы.
У меня Нью-Йорк ассоциируется с очень дорогим звуковым оборудованием системами, причем везде. Могут быть совершенно недорогие мебель и посуда, но будут стоять лучшие звуковые системы - почти всегда кастомные, сделанные под конкретное заведение. При этом музыку ты часто не слышишь - слышишь гул голосов. И речь не о музыкальных барах - это просто золотое сечение хорошего качества звука.

6. Приватность.
Даже в местах с большими окнами, где может быть много уличного света, принято наполовину закрывать окна занавесками или матовой пленкой. Нью-йоркцы не очень любят, чтобы за их барно-интимной жизнью наблюдали. То есть ценится не показательное потребление, а более приватное времяпровождение.

Возможно, часть из этих наблюдений приземлится в нашем будущем проекте.

Традиционные планы на неделю команды Следуй За Кроликами:

⚡️️️️️️️ Во всех проектах действует августовское спешл-меню.

💀 Спешл-коктейли в леендарной коллаборации El Copitas Bar х Хулиган.

▪️Вторник:

👀 Горький Вторник в Tagliatella Caffe.
В 19:00

🐰 Вечер Таро под масками Вуду в Nola Jazz Bar.
В 20:00.

▪️Среда:

🦆Экскурсия Китай Бродского + обед в закусочной и баре "Пища династии Минь".
В 13:00.

💀 130-я Агавовая среда c Александром Маловым в El Copitas Bar.
В 19:00.

🐰 Музыкальная лекция "История джаза на виниле" в Nola Jazz Bar.
В 21:00.

▪️Четверг:

💀 Гостевая смена Ивана Пикулева - бар-менеджера Sangre Fresca в баре Mr.Help & Friends.
В 20:00.

🐰 Советский джаз с Мурадом Кажлаевым в Nola Jazz Bar.
В 21:00.

👀 Гостевая смена Tagliatella Caffe в ресторане "Зайцы" под хиты Майкла Джексона в джазовом прочтении.
В 19:00.

▪️Пятница-Суббота :

🐰 Виниловые диджей-сеты в Nola Jazz Bar.
С 22:00.

🦆Гостевая смена команды Пища династии Минь на курорте "МАРЬЯ Виллы и СПА".

Путеводитель по Нью-Йорку.

За эту поездку получилось обойти больше 20 заведений. Где-то был не раз, где-то - впервые, новые проекты посмотрел. Наблюдал как работают лучшие проекты Нью-Йорка, изучал концепции и коктейли, а где-то просто получал удовольствие как гость.
Получился небольшой гид по местам, которые могу смело рекомендовать.

📍Кофе:
Arcane Estate Coffee - камерная кофейня, полностью посвященная кофе из Панамы. Варят редкие микролоты со своей фермы и соседних хозяйств.
La Cabra - датская кофейня с одной из лучших выпечек в городе. Кардамоновые булочки - топ.

Завтрак:
John's Coffee Shop - стандартный американский дайнер: омлеты, панкейки, сендвичи.
Balthazar - легендарная французская брассери в Сохо. Если хочется почувствовать Нью-Йорк начала 2000-х - вам сюда.
Apollo Bagels - классные нью-йоркские бейглы. Минималистичное меню, большая проходимость,но все очень быстро и четко. Можно взять с собой и поесть в парке.
Pastis - культовая французская брассери, почти 25 лет остается одним из главных мест Нью-Йорка для поздних завтраков.

📍Обед и ужин:
Tacombi - мексиканская классика: хорошие тако и очень живой вайб. Их много разных, но можно смело в любой зайти.
Via Carota - наверное, лучшее итальянское бистро города. Простая тосканская кухня, отличного качества продукты, много местных.
Joe's Pizza - легендарное место, пицца по кускам. Без экспериментов, просто эталон жанра.
Port Sa`id - шумное ближневосточное бистро от команды ресторана Shmoné. Стоит идти за их яркой израильской кухней.
Gramercy Tavern - проект Денни Мейера, современная американская кухня, топовый сервис.

📍Бары:
Dante - один из культовых баров мира: выверенная сильная классика и современная итальянская кухня.
The Bar Room at The Beekman - красивый гостиничный бар под монументальным атриумом. Стоит идти хотя бы ради самого пространства.
The Dead Rabbit - легендарный ирландский бар с огромным количеством наград, но и без того безупречная работа команды и классная атмосфера.
Double Chicken Please - очень крутое место: гастрономичные коктейли, которые воссоздают вкусы тайских блюд и фирменные сендвичи с хрустящей курицей.
Unnecessary - небольшое местечко по соседству, где делают мороженое со вкусом сезонных коктейлей.
Bar Pisellino - отличный итальянский аперитивный бар: вермуты, спритцы, по атмосфере - перенос в Рим или Милан.
Sip & Guzzle - бар на стыке американских и японских традиций, объединяющий два совершенно разных формата под одной крышей.
Kees - молодой камерный коктейльный бар с гламуром и элегантностью старого Нью-Йорка.
Employees Only - живая легенда среди баров города. Просто круто прийти посмотреть на четкую работу ребят и выпить вкусный коктейль.
Overstory - бар с одним из лучших видов на Манхэттен. Сюда стоит идти ближе к закату.
Schmuck - один из самых громких новых баров последних лет. Очень легкая, ироничная концепция и при этом коктейли и еда на высшем уровне.
Martiny's - нарядный бар для особого повода, четко подобрана еда к коктейлям. Очень тихо, очень элегантно и с фантастическим вниманием к деталям.