Если вы не собираетесь готовить рыбу сразу после покупки, то подготовьте ее к длительному хранению. И здесь есть свои особенности, сейчас мы о них расскажем.

1/ Замаринуйте или засолите рыбу. Если вы маринуете рыбу, то помните, что обязательно нужно оставить ее на какое-то время, чтобы она полностью пропиталась и приобрела неповторимый вкус и аромат. Оптимальное время маринования или засола зависит от размера кусочка, и, как правило, составляет от часа до нескольких суток. Главное правило: чем меньше кусочек рыбы, тем меньше времени ему требуется.

2/ Храните рыбу как в магазине, если вам нужно именно свежее филе. Для этого вам понадобится стеклянный контейнер и лёд. Выложите лёд в контейнер, сверху поместите рыбу, обернутую в пищевую пленку или пергамент. Уберите контейнер на нижнюю полку холодильника. Так рыба сохранит свою свежесть на два дня дольше. Только не забывайте проверять и менять лёд!

3/ Как правильно замораживать рыбу? Очистите рыбу, извлеките кости, промокните ее бумажными полотенцами. Для хранения используйте вакуумные пакеты, которые обязательно подпишите — на стикере должна быть дата первого дня заморозки. И помните, что хранить рыбу в морозильной камере можно не дольше восьми месяцев.

Было полезно? С вас лайк!