ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА
🍎🍏🍎🍏

🍎Яблоки режем произвольно, кожуру не снимаем , удаляем только сердцевины.
Кастрюлю с яблоками ставим на огонь, добавляем 0,5 стакана воды.
🍏Если яблоки недостаточно сладкие, с кислинкой можно добавить сахар или мёд ( на 5 литр. кастрюлю нарезанных яблок 0,5-1 стакан ) Но помните: после высушивания сладость становится более выраженной
Если яблоки сладкие можно сахар не добавлять!
🍎Под крышкой на медленном огне нагреваем , чтобы яблоки дали сок.
Потом прибавляем нагрев и распариваем яблоки до пюре, примерно 15-20 минут
Остывшую массу пробиваем блендером до однородности.
Если кожица была плотная можно ещё пропустить через сито .

🍏Готовое пюре выкладываем на поддон см слоем примерно 1 см ( поддон ø 34 см. уходит 400-450 г пюре)
Если сушим в дигидраторе раскладываем на бумагу для выпечки ( силиконизированную)
Поддоны / бумагу предварительно смазываем раст.маслом
🍎Сушим при t 65-70 °С примерно 4-5 часов, при t 50-55 °С чуть больше 5-6 час. Периодически поддоны меняем местами.

🍏Правильно высушенная пастила получается мягкой, эластичной и легко отходит от поддона
Если всё-таки пересушили - не выбрасывайте! Слегка смочите лист водой и снова отправьте в сушилку примерно на 10-15 минут.



Яблочная пастила отлично сочетается со многими ягодами, фруктами, пряностями и напитками.

С чем смешивать при приготовлении?!

🍓Ягоды: Малина, черная смородина, клубника, вишня. Ягоды придают кислинку и яркий цвет. Можно использовать замороженные ягоды.
🍌Фрукты: Груша, банан, слива, манго, цедру апельсина. Банан дает сладость и мягкость, а груша — нежный аромат.
🌰 🍯 Пряности и добавки: Корица, мед, ваниль или грецкие орехи



Готовую пастилу можно хранить :
🌸при комнатной температуре в плотно закрытой таре или вакуумной упаковке
🌸в холодильнике
🌸в морозилке , перед употреблением разморозить в холодильнике

Приятного аппетита 😋 ☕️

#рецепты
#пастила
#когдаумамывыходной