Karibu Kombucha

Мы уже не раз рассказывали, что любим и активно поддерживаем спортивные сообщества. Особенно те, которые строятся вокруг людей, а не соревнований.

HEDONISM CYCLING — одно из таких комьюнити. Это международное велодвижение, которое родилось в Санкт-Петербурге и давно стало гораздо больше, чем просто велоклуб.

Специально для их тура Hedonism North мы ферментировали небольшой дроп комбучи.

Выбрали одно из наших любимых и не самых очевидных сочетаний — вишня, лимон и тархун.

Получилось ярко, свежо и именно так, как хочется после долгого дня в седле.

Спасибо HEDONISM CYCLING за доверие. Всегда рады быть частью таких историй. 🚲

А здесь можно почитать, почему вообще комбуча хороша для спорта — несколько простых карточек и все станет ясно.

#комбуча

А вот и то, что получилось у нас из этого букета цветов.

Не вино. Не петнат. Но настроение — то самое.

Мы давно хотели сделать напиток, который подарит тот самый винный опыт тем, кто не хочет или не может пить алкоголь. Так появился наш цветочный комбуча-петнат.

Нас с настоящим петнатом роднит многое: ферментация, естественная газация, сложный многогранный вкус, выдержка в бутылке и даже бутылка с кронен-пробкой.

Только вместо винограда — цветы.

🪻Василек.
⭐️Хризантема.
🍓Незабудка.
🤩Жасмин.

Получилась очень сухая, тонкая и ароматная комбуча, которую хочется открыть теплым вечером на террасе, взять с собой в гости или разделить за ужином с друзьями.

Мы очень долго ждали момента, когда можно будет показать вам этот напиток. И вот он наконец готов!

Уже доступен на Яндекс.Маркет по ссылке.

Мы давно мечтали сделать напиток, который больше похож на летний луг, чем на привычную комбучу. Чтобы вот на террасе открыть бутылочку и пчелы слетелись пыльцу собирать.

Кажется, получается.Осталось совсем немного.

🌸Сможете угадать все цветы на фото?

#комбуча

Когда на улице под 30 и ты уже заметно плавишься, хочется чего-то одновременно освежающего и бодрящего. Так появилась наша кофейная комбуча, которую мы делаем вместе с Tasty Coffee.

В основе — кофе из Бразилии и Эфиопии. Бразилия дает сладость, плотность и ореховые ноты, а Эфиопия добавляет фруктовую кислотность и легкость. Мы завариваем его как основу для комбучи, а дальше начинается ферментация, которая делает вкус совсем не похожим ни на холодный кофе, ни на обычную комбучу.

В результате получается напиток с насыщенным кофейным вкусом, плотным телом и яркими дескрипторами: миндаль, абрикосовая косточка, яблочный сидр и спелые цитрусы.

Кофеин здесь тоже на месте — мягко тонизирует на долго, поэтому летом эта комбуча легко заменяет и айс-кофе, и энергетики.

А если хочется еще больше свежести — попробуйте добавить в бокал лед и дольку лимона. Кислотность становится ярче, цитрусовые ноты раскрываются сильнее, и напиток получается идеальным для жаркого дня.

#комбуча #кофе

Мы сделали комбучу-изотоник.🏃🏿‍♂️

Пока — лимитированным релизом в партнёрстве с SHU RUN.

Сначала протестировали его на пробежке с ребятами из бегового клуба.

Сегодня — показали на Московском полумарафоне.

Реакция бегунов вдохновляет!

Теперь по сути.

Что такое изотоник?
Это напиток, который помогает во время или после нагрузки:
восполнять воду и электролиты, которые уходят с потом.
Проще говоря — помогает не «сдуваться» и быстрее приходить в себя.

Как работает наш?
Мы не стали делать сложную формулу.
Собрали максимально понятный состав:

— комбуча на зелёном чае
— розовый грейпфрут
— розовая гималайская соль

Комбуча — это база: лёгкая кислотность, ферментация, ощущение «собранности» после нагрузки.

Грейпфрут — про свежесть и вкус, который действительно хочется пить после бега.

Соль — ключевой элемент.
Во время нагрузки вы теряете натрий и другие электролиты.
Именно их нужно восполнять, чтобы тело нормально восстанавливалось.

Почему гималайская?
Потому что это натуральная соль с набором микроэлементов и более мягким вкусом.
Она не выбивается, а аккуратно встраивается в напиток.

В итоге получился изотоник, который:
— работает,
— не перегружен,
— и остаётся комбучей, а не «спортивным напитком с характерным вкусом».

Это только начало.
Но, кажется, мы нащупали правильное направление 🏃‍♂️🥂

Сегодня — день заботы о микробиоте.

Вообще Международный день микробиоты 27 июня. Но ВкусВилл решил не ждать — и запустил целую неделю, посвященную ей, уже сейчас.

Мы, конечно, только поддерживаем!
Потому что это профессиональный праздник для наших пробиотиков, которые неустанно работают для вашей микробиоты, чтобы помогать организму держать баланс.

Вместе с ВкусВилл наши партнёры КОМ и МОХ сделали специальное меню, посвящённое ферментации и микробиоте. Заходите пробовать!

В поддержку микробиоты прошёл и мастер-класс Ильи Деведжиана по квашению капусты — с разговорами про ферментацию, бактерии и то, как всё это работает в реальной жизни. Мы тоже там были и, кажется, это был один из самых «живых» форматов, в которых можно про это говорить.

Вообще вся эта история не про один продукт — это про привычку заботиться о себе чуть глубже, чем обычно.

Так что завтра хороший повод добавить в рацион что-то ферментированное и поддержать своих «внутренних работников».

#микробиота #комбуча

В четверг 16 апреля наш Илья Деведжиан выступит на Coffee Tea Cacao Expo.

Расскажет, куда движется рынок комбучи, что им движет, и при чем тут функциональные напитки. О наших новинках и экспериментах тоже расскажет.

Приходите послушать или просто поздороваться.

Ну красавчик же?

Рождественский брют, неожиданно, снова доступен на Озон. 🍾

Мы не знаем, как это устроено у них. Озон просто вдруг проинформировал наших партнеров, которые работают на этой площадке, что есть нераспроданная партия.

Ребята теперь торопятся её продать. В связи с этим у них специальные скидки. Ссылка тут🔗

У вас есть возможность попробовать наш Рождественский брют (если ещё не пробовали), вернуть праздничное настроение или подарить бутылочку своей валентинке. 💕

Где сейчас можно купить наш Рождественский Брют

Брянск - Ecoterini
Брянск - CAN
Владивосток - Veggyshop
Всеволожск - Роща
Калининград - 100%Bio
Калининград - Культура
Москва - Еда-Природа
Москва - Naturomama
Москва - MOX
Москва - КОМ
Москва - Саттва
Москва - Trawa
Москва - Экомаркет.ру
Пермь - Крапива
Петербург - B12
Петербург - Vegan Bunker
Петербург - Llamas Shop
Ростов на Дону - Авоська
Хабаровск - Органик
Чебоксары - Кофеграфика
Челябинск - Avocado bio

Или у наших партнеров на Ozon с доставкой по все России.

Присоединились к калаборации МОХ и food.ru. Так появилась огуречная комбуча. Что? Да!

До конца декабря заглядывайте в кафе МОХ знакомиться с обширным меню из блюд с огурцами в разных конфигурациях: Баоцзы с начинкой из тофу и соленых огурчиков, Пиклз-блины, Попкорн с пудрой из соленых огурцов, Тарталетка с заварным кремом, арахисовой пастой и желе из огурца, маринованные огурцы с семенами укропа, чили и блестками (да, да, блестками).

И, конечно, испробуйте огуречной комбучи 🥒