До трюфельного сезона ещё есть время, и я, наверное, прямо сейчас пообещаю ближе к делу написать по это статью, чтобы потом уже не отмазаться. А пока — самые основы для новичков, для тех, кто только начинает погружаться в культуру этих вонючих грибов.
Во-первых: любовь к трюфелям — это навсегда. Если вам даже просто понравился запах — вы попали. Если вам понравился трюфельный сыр — вы попали. Если вам понравилась истрианская трюфельная салями — вы попали вдвойне. Не пытайтесь соскочить, просто старайтесь минимизировать расходы.
Во-вторых: трюфели издревле считались уделом элиты, и многим субъектам этого бизнеса очень на руку поддерживать эту порядком протухшую легенду. В туристических магазинах вы можете встретить трюфель по цене умноженной на два, а вдоль дорог — по цене, умноженной на три. Зайдите в любой приличный супермаркет, там обязательно есть отдельная полка с трюфельной продукцией крупнейшего в Хорватии производителя Зиганте, и она, хоть и дорогая, но всё же стоит вполне адекватных денег. Но если вы путешествуете в составе группы с гидом, то единственная ваша возможность попасть в супермаркет — потеряться в толпе. Гиды будут убеждать вас покупать трюфели в туристических магазинах до потери пульса. Актуальные цены из супермаркета — на фото ниже.
В-третьих: в разное время разные люди будут рассказывать вам, что белые трюфеля значительно элитарнее чёрных. Это полная херня. Белый трюфель — это вымирающая поганка, которая всё ещё жива только за счёт того, что её культивируют для удовлетворения потребностей тех, кто убеждён в своём неземном происхождении и способности различить тончайший аромат белого трюфеля. Чёрный трюфель намного ароматнее. Белый трюфель во многих странах считается полуядовитым (привет, Италия), и кое-где даже запрещён к продаже. Аромат у него на уровне сыроежки.
Всем добра, процветания, и не попадайте во власть грибов.
Во-первых: любовь к трюфелям — это навсегда. Если вам даже просто понравился запах — вы попали. Если вам понравился трюфельный сыр — вы попали. Если вам понравилась истрианская трюфельная салями — вы попали вдвойне. Не пытайтесь соскочить, просто старайтесь минимизировать расходы.
Во-вторых: трюфели издревле считались уделом элиты, и многим субъектам этого бизнеса очень на руку поддерживать эту порядком протухшую легенду. В туристических магазинах вы можете встретить трюфель по цене умноженной на два, а вдоль дорог — по цене, умноженной на три. Зайдите в любой приличный супермаркет, там обязательно есть отдельная полка с трюфельной продукцией крупнейшего в Хорватии производителя Зиганте, и она, хоть и дорогая, но всё же стоит вполне адекватных денег. Но если вы путешествуете в составе группы с гидом, то единственная ваша возможность попасть в супермаркет — потеряться в толпе. Гиды будут убеждать вас покупать трюфели в туристических магазинах до потери пульса. Актуальные цены из супермаркета — на фото ниже.
В-третьих: в разное время разные люди будут рассказывать вам, что белые трюфеля значительно элитарнее чёрных. Это полная херня. Белый трюфель — это вымирающая поганка, которая всё ещё жива только за счёт того, что её культивируют для удовлетворения потребностей тех, кто убеждён в своём неземном происхождении и способности различить тончайший аромат белого трюфеля. Чёрный трюфель намного ароматнее. Белый трюфель во многих странах считается полуядовитым (привет, Италия), и кое-где даже запрещён к продаже. Аромат у него на уровне сыроежки.
Всем добра, процветания, и не попадайте во власть грибов.