написала этот ответ про сорт Алиготе в комментариях и вот дублирую здесь, если кому будет интересно 🙃💃🏻
многие виноделы очень любят Алиготе и отдают ему много внимания сегодня и по экономическим причинам и в следствие климатических изменений
(за последние 15-20 лет его доля среди белых вин выросла примерно с 4% до 7%)
раньше в Бургундии под Алиготе оставляли менее престижные, высокие или прохладные участки, так как он урожайнее Chardonnay, обходился дешевле в уходе, но давал гораздо более «посредственный» результат и потому больше служил вином для знаменитого коктейля Кир
почему сегодня он на подъеме:
◾️причина 1
сегодня из-за того, что цены на вино активно растут и даже базовая Бургундия уже стоит очень больших денег, потребление снижается и по финансовым причинам тоже, многие виноделы начали больше производить Алиготе как менее затратный сорт, который на выходе на 20-40% дешевле, чем базовый Шардоне
◾️причина 2
это старый бургундский сорт, генетически родственный Chardonnay, и старые лозы на хороших терруарах дают очень серьёзные вина. многие возвращаются к нему из идейных помыслов.
в объединении Les Aligoteurs сегодня 70+ виноделов, объединенных идеей восстановления популярности сорта. они поддерживают друг друга, организуют дегустации и салоны, даже провели первое мероприятие в Японии
◾️причина 3
Алиготе всегда давал высокую кислотность, яркую горчинку,
из-за климатических изменений он стал лучше вызревать, сохраняя в себе свежесть и «зеленый стиль», когда Шардоне может в жаркие года набирать очень много сахара и становиться довольно тяжелым.
и даже те самые менее престижные и прохладные участки на холмах сегодня чувствуют себя гораздо лучше, особенно когда 3 месяца лета стоит жара 37-40 градусов
я не большая фанатка Алиготе, но активно слежу за тем, как развивается дело
что можно попробовать, чтобы убедиться, что у него есть и стиль и характер:
1. Sylvain Pataille и его знаменитые Алиготе с отдельных виноградников
2. Jean Fournier, тоже одни из сооснователей Les Aligoteurs, из Марсане делает отлично
3. Chanterêves - Алиготе в натуральном стиле, без фильтрации, очень живой и бодрящий
4. René Bouvier Aligoté Vielles Vignes – известный винодел с севера Кот-де-Нюи, который работает со старыми лозами
многие виноделы очень любят Алиготе и отдают ему много внимания сегодня и по экономическим причинам и в следствие климатических изменений
(за последние 15-20 лет его доля среди белых вин выросла примерно с 4% до 7%)
раньше в Бургундии под Алиготе оставляли менее престижные, высокие или прохладные участки, так как он урожайнее Chardonnay, обходился дешевле в уходе, но давал гораздо более «посредственный» результат и потому больше служил вином для знаменитого коктейля Кир
почему сегодня он на подъеме:
◾️причина 1
сегодня из-за того, что цены на вино активно растут и даже базовая Бургундия уже стоит очень больших денег, потребление снижается и по финансовым причинам тоже, многие виноделы начали больше производить Алиготе как менее затратный сорт, который на выходе на 20-40% дешевле, чем базовый Шардоне
◾️причина 2
это старый бургундский сорт, генетически родственный Chardonnay, и старые лозы на хороших терруарах дают очень серьёзные вина. многие возвращаются к нему из идейных помыслов.
в объединении Les Aligoteurs сегодня 70+ виноделов, объединенных идеей восстановления популярности сорта. они поддерживают друг друга, организуют дегустации и салоны, даже провели первое мероприятие в Японии
◾️причина 3
Алиготе всегда давал высокую кислотность, яркую горчинку,
из-за климатических изменений он стал лучше вызревать, сохраняя в себе свежесть и «зеленый стиль», когда Шардоне может в жаркие года набирать очень много сахара и становиться довольно тяжелым.
и даже те самые менее престижные и прохладные участки на холмах сегодня чувствуют себя гораздо лучше, особенно когда 3 месяца лета стоит жара 37-40 градусов
я не большая фанатка Алиготе, но активно слежу за тем, как развивается дело
что можно попробовать, чтобы убедиться, что у него есть и стиль и характер:
1. Sylvain Pataille и его знаменитые Алиготе с отдельных виноградников
2. Jean Fournier, тоже одни из сооснователей Les Aligoteurs, из Марсане делает отлично
3. Chanterêves - Алиготе в натуральном стиле, без фильтрации, очень живой и бодрящий
4. René Bouvier Aligoté Vielles Vignes – известный винодел с севера Кот-де-Нюи, который работает со старыми лозами