С сыром по миру 🫶🧀

Восковая салфетка, ещё один способ хранения сыра 🧀✨

Друзья, у меня появилась новая кухонная любовь. Восковая салфетка. 💚

Дочка сходила на мастер-класс и сделала нам по одной. Потом мы с ней вместе ещё сделали несколько. Процесс оказался простым и увлекательным. 🧵🐝

Берёшь хлопковую ткань, насыпаешь на неё ровным слоем натёртый на тёрке пчелиный воск, проглаживаешь утюгом — и вуаля. Ткань превращается в плотную, гибкую, ароматную «обёртку». 🌿

А теперь о магии ✨

Я попробовала завернуть в такую салфетку сыр. И оказалось, что в ней он хранится прекрасно. Не сохнет, не потеет, не впитывает запахи из холодильника. ❄️

Почему так происходит?

Секрет простой и гениальный одновременно. Пчелиный воск обладает натуральными антибактериальными свойствами. Он не даёт развиваться плесени и бактериям, от которых продукты портятся. 🦠🚫

Ткань, пропитанная воском, не герметична, а «дышит». Она пропускает воздух, но защищает от лишней влаги. Создаётся идеальный микроклимат для сыра: он не пересыхает, но и не становится влажным и склизким. 💨

Как это работает

Тёплые руки слегка размягчают воск. Вы оборачиваете салфеткой кусочек сыра, прижимаете и воск «схватывается», принимая нужную форму. Салфетка плотно прилегает к продукту, создавая естественную и безопасную оболочку. 🤲

После использования салфетку достаточно ополоснуть прохладной водой с мягким мылом, высушить и она снова готова к работе. 🧼💧

Сыр дольше остаётся свежим и вкусным. В холодильнике нет посторонних запахов. И никакого пластика. 🚫🥡

Это просто, красиво и очень приятно. 😍

А вы пользуетесь такими салфетками? Может, у кого-то уже есть опыт хранения сыра в воске? 👇

P.S. Чувствую, что на этом мы не остановимся. Если вам будет интересно, мы можем как-нибудь собраться и сделать такие салфетки вместе. Как вам такая идея? 😊🎉

Привет, меня зовут Настя 💚

Знаете, иногда жизнь меняется в один миг. Для меня таким мигом стал 2018 год — именно тогда я впервые столкнулась с животными, которым нужна была помощь и не смогла пройти мимо. И всё закружилось… С тех пор моё сердце навсегда занято хвостами, которым нужна помощь.
На фото я с Геркой в далеком 2018 году, он мой первый и самый сложный спасенный хвостик❤️
И он всё еще в поисках дома🙏❤️

В 2024 году я стала мамой 🤱
Теперь я в декрете, и у меня две важные миссии: растить дочку и продолжать спасать тех, кто не может попросить о помощи сам. Иногда это непросто совмещать, но когда видишь счастливые глаза хвостиков, которые обретают дом, — понимаешь, что всё не зря❤️

Этот канал — про нашу жизнь. Про жизнь домашнего приюта, где на попечении больше 50 кошек и 4 собаки. Здесь вы увидите:
— трогательные истории спасения 😢💔➡️😻
— будни лечения и реабилитации 🏥
— наших подопечных, которые очень ждут свои семьи 🥺
— и немного суеты мамы в декрете, окружённой хвостатой бандой

Если вы хотите забрать хвостика домой — пишите мне лично:
📱 89035966784 в телеграмм или макс

Если хотите помочь нам кормом, лекарствами или финансово — все реквизиты и нужности здесь:
🔗 taplink.cc/glanastik

Спасибо, что вы со мной. Каждый лайк, комментарий и репост — это тоже помощь хвостикам. Вместе мы делаем мир чуточку добрее ❤️🐾

Панакотта: как рыба и венгерская гостья создали десерт из варёных сливок 🍮✨
Панакотта. Это слово звучит как музыка. Но знаете ли вы, что за этим названием скрывается настоящая кулинарная детективная история с многовековой тайной?

Приготовьтесь, будет интересно!
Официально история панакотты насчитывает немногим более ста лет. Но не всё так просто.
Самая романтичная версия: Говорят, в начале XX века в живописном итальянском регионе Ланге жила женщина венгерского происхождения. Однажды она смешала сливки с сахаром и ванилью и добавила рыбный бульон для загустения. Так на свет появился тот самый «варёный крем» (panna cotta). Романтично, но версия недоказанная.

Более прозаичный предок: В XVIII веке в книге «Il cuoco Piemontese» был рецепт «белого натурального крема», но загущали его не желатином, а мукой. В древней традиции региона Ланге также есть похожий пудинг бонет с яйцами и какао. Возможно, панакотта его упрощённая "бедная" версия.

Путь из Сицилии: Есть теория, что рецепт пришёл на север Италии с Сицилии, куда его, в свою очередь, завезли арабы. Сливки же заменили дорогой миндаль, который использовался в арабском бланманже.

Какой бы ни была правда, в 2001 году итальянский регион Пьемонт официально признал панакотту своим традиционным продуктом. С тех пор этот десерт покорил весь мир.

👩‍🍳 Классический рецепт: Нежная панакотта на молоке и сливках

Перейдём от истории к практике. Один из домашних вариантов приготовления панакотты с добавлением молока. Он даёт ту самую нежную, слегка дрожащую текстуру.

Ингредиенты:

Молоко (3,2%) — 500 мл

Сливки (33%) — 500 мл

Сахар — 90 г

Желатин (порошок) — 15 г (200 bloom)

Вода для желатина — 75 мл

Приготовление:

Замочите желатин. Залейте 15 г желатина холодной водой (75 мл) и оставьте на 20–30 минут. Он набухнет и станет похож на желе.

Смешайте и нагрейте. Соедините в кастрюле молоко, сливки и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до 50–55°C. Смесь должна стать горячей, но терпимой для пальца. Главное , не кипятить, иначе желатин потом не загустеет.

Растворите желатин. Снимите кастрюлю с огня. Отожмите лишнюю воду из набухшего желатина и добавьте его в горячую смесь. Перемешивайте ложкой или венчиком, пока желатин полностью не растворится.

Разлейте и охладите. Разлейте будущую панакотту по формочкам. Дайте остыть при комнатной температуре 20 минут, а затем уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).

Что получится: Очень нежное, молочное, чуть дрожащее лакомство.

С чем подавать: Кислоту! Малиновое пюре, смородиновый соус или как Я люблю с маракуйей. Кислинка оттенит молочный вкус и добавит десерту яркости.

Надеюсь, этот пост вдохновит вас на кулинарный эксперимент. А в следующем я расскажу о другом, не менее интересном варианте! 👋🧀

Друзья!

Вы уже знаете какая страшная трагедия произошла в Туапсе. На НПЗ начался пожар из-за падения обломков дронов, введен режим ЧС регионального уровня.

Чем мы можем помочь?

Фонд «Новая Кубань» - собирает средства на помощь добровольцам, активно участвующим в очистке берега реки и моря, а также конкретным семьям, пострадавшим при атаке БПЛА.

На сайте Добро.ру идет набор волонтеров для ликвидации последствий ЧС. Вы можете оставить заявку, если готовы помочь.

Чат «Разлив на связи». Здесь можно узнать что необходимо в данный момент закупить для спасателей и волонтеров, а также на какой локации будет проходить уборка. Ниже ссылки, по которым регулярно обновляются списки необходимого.

1. Закупка для волонтеров 'https://t.me/razlivnasvyazi/3794/322033' rel='nofollow'>здесь и 'https://t.me/razlivnasvyazi/3794/321939' rel='nofollow'>здесь.

2. Для мойки животных закупки 'https://t.me/razlivnasvyazi/318750/323079' rel='nofollow'>здесь и 'https://t.me/razlivnasvyazi/318750/323608' rel='nofollow'>здесь.

MAXимально ваша, если не грузятся фото и видео

Немножко архивных кадров ) Ф

Гхи

Итак, друзья и просто читающие 🙋🏽‍♀️ - пришло время добраться и до него 🙌🏼)

Масло гхи ( это не то же самое, что топленое масло) - ценнейший продукт исключительной полезности. Еда, которая чинит много процессов в организме, но сейчас хотелось бы про математику продукта.

Что бы получить 1л масла Гхи потребуется 1.4кг сливочного масла, что бы получить 1.4 кг сливочного масла - понадобится 30-33 л молока, 👉🏽 Средняя цена 1л молока 95р в розницу
Средняя оптовая цена молока 60-80р ( в каждом регионе по разному).

К чему веду?
Пишет мне моя хорошая знакомая, мол посмотри, на всяких известных площадках в интернете можно дешево купить натуральное Масло Гхи … аж +/- 830р за 1л!

☝🏼 То есть, кто то взял 30 литров молока, просипарировал его, получил сливки, охладил, созрел эти сливки 24 часа, взбил из них масло и после этого томил их от 6 до 8 часов (на медленном огне не допуская прямого кипения не отходя от него) - Получил масло гхи, охладил, упаковал, отправил и получил 23-27рублей за 1л молока, после чего еще заплатил комисси, налоги, коммуналку и з/п если есть помощник.

Я бы в таком случае сказала, что Вас кто то очень добрый угостил маслом Гхи за 830р за 1л и при этом очень много потрудился.

Потому что по другому - математика не сходится🤷🏽‍♀️.

Здоровья Вам и Вашим близким 🤍)
Ваша - ФЕРМА ЖУК 🌱.

Скоро пасха! 🌸

В предверии этого светлого праздника, ежегодно делюсь совами рецептом творожной заварной Пасхи, которую мы с мамой делали из года в год уже много лет❤️

8 яиц
600 гр сахарного песка
2 ст ложки сметаны или 30% сливок
4 гр ванилина

Все перемешиваем, ставим нагреваться на плиту (обязательно помешиваем) до первых пузырьков и сразу снимаем.

1,5 кг творога (если крупный, пробиваем блендером либо прокручиваем на мясорубке. Если творог влажный, отжимаем его) соединяем с яичной массой.

В тесто добавляем 600 гр смеси из цукатов, орехов и изюма. Туда же 500 гр сметаны или 30% сливок и 300 гр сливочного масло комнатной температуры.

Перемешиваем массу и выкладываем в формы.
Формы лучше проложить влажной марлей.
Оставляем в прохладном месте (холодильник) до утра. Масса должна хорошо стечь. Под формы ставим поддон с решеткой. Можно слегка подпрессовать.
Лучше оставить на 1 сутки.

Утром наша Пасха готова. Можно украсить или оставить как есть. Она сама по себе получается очень нарядная😍

Приятного аппетита и с наступающим праздником, мои дорогие💋 🐣

Настоящий сырный праздник в самом сердце Воронежа!
🌞 24 апреля приглашаем на ярмарку «Собрание при Сыроварне»

Что вас ждёт:
🧀 Знакомство с лучшими сыроварами региона
🧀 Дегустация редких и авторских сортов сыра
🧀 Возможность пообщаться с создателями ваших любимых сыров
🧀 Настоящая атмосфера сырного праздника
Фермеры и сыроварни Воронежа и соседних регионов привезут свои самые лучшие изделия — от классических сортов до уникальных авторских творений.
📍 Где: Центральный парк Динамо, ул. Ленина, 10к1, Воронеж

Приходите всей семьёй, зовите друзей и готовьтесь к гастрономическому наслаждению!
«Собрание при Сыроварне» — там, где сыр объединяет.

(Поддержка: Сырные Новости и личная симпатия Колесникова Олега)

https://t.me/cheese_news

Сакурой сейчас любуются в парке у замка Осаки.

Сакуры много, хватит на всех.