Рецепт вяленых томатов 🤤
Отлично для закусок на брускетты, тарталетки, а также в салаты 🔥 и просто так для ценителей!

🔸Я беру сорт «сливка», режу. На видео делала на четвертинки, но лучше еще тоньше - просохнет быстрее. Кто-то еще снимает шкурку (для этого нужно ошпарить кипятком, а затем переложить в холодную воду со льдом), но я так не парюсь.
🔸Подготавливаю чеснок - режу некрупно. Обычно его отправляю к помидорам в сушилку, но в этот раз закрыла свежим сразу в банку. Думаю, лучше было сначала засушить…
🔸Помидоры солю, добавляю базилик (лучшее сочетание!) и все отправляю в сушилку. В своей на 500 вт ставила на 60 градусов на +-6 часов.
🔸Когда томаты будут готовы (а они готовы тогда, когда ссохнутся, но будут еще эластичными - при сгибании они должны сгибаться, но не ломаться), стерилизую банки и крышки и готовлю заливку: оливковое и подсолнечное масло в равных пропорциях.
🔸Закладываю банки слоями: помидоры, чеснок, базилик.
🔸Добавляю кипящее масло (но только по чуть-чуть!) и утрамбовываю, чтобы поместилось еще. При необходимости доливаю масло так, чтобы помидоры были полностью утоплены в масле.
🔸Банки закручиваю крышками, остужаю при комнатной температуре и храню в холодильнике.
Есть можно через пару дней. Можно еще посмотреть, вдруг надо где-то долить масло, часто помидоры в себя впитывают часть масла.