Кофе по-боснийски требует отдельного упоминания. Это не просто напиток, это ритуал: его подают в маленькой джезве, рядом кладут кусковой сахар или рахат-лукум. И в момент, когда ты делаешь глоток обжигающего, насыщенного кофе вприкуску с лукумом, время замедляется. Это не чашечка на бегу, это вдумчивый разговор. И вас уже не смущает, что на улицах в рабочий день много офисных клерков, которые наслаждаются кофе в приятных кафе.


А вот и рецепт того самого кофе, засняла в одной из уютных гостиниц, где хозяйка сама варит кофе гостям.
1 чайную ложку залить кипятком, поставить джезву на огонь, довести до кипения и сразу снять с огня. Можно долить ложку холодной воды.

Пенку кофейную называют душой кофе и если варят на несколько персон сразу, распределяют равномерно по всем чашечкам, чтобы досталось каждому 🤩

#путешествия #босния