Нефть Coffee Roasters

Лето заканчивается, а скидки — 👌🙌

Напоминаем: при заказе на neftcoffee.ru вы получаете не только свежую обжарку под заказ, но и бесплатную доставку.🙃

А до конца августа — дополнительно –10% по промокоду ТГ.

Успейте пополнить запасы, пока лето не ушло вместе со скидкой ❤️

🙃 Бразилия, Флавио Рейс — Rancho Grande и
Почему зелёный кофе фасуют в вакуумную упаковку?

История фермы Rancho Grande началась в 1933 году, когда господин Анейте Рейс унаследовал всего 5 гектаров земли.

Сегодня хозяйство занимает уже 2 350 гектаров, из которых 517 гектаров отведены под кофе. Фермой управляет третье поколение семьи — Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Rancho Grande — это сочетание семейных традиций, большого масштаба и современных технологий. Здесь автоматизированы практически все этапы производства: от сбора урожая до сушки и халлинга — удаления оболочки с кофейного зерна.

Почему зелёный кофе фасуют в вакуум?

После обработки зелёное зерно продолжает жить оно реагирует с кислородом, впитывает влагу и посторонние запахи.

1️⃣Меньше контакта с кислородом

2️⃣Защита от влаги

3️⃣Сохранение вкусового профиля

4️⃣Защита от посторонних запахов

5️⃣Безопасная транспортировка

Но важно понимать: вакуумная упаковка не делает кофе «вечным». Зерну всё равно нужны правильные условия хранения — стабильная температура, низкая влажность и отсутствие прямого солнца.

Теперь в нашем интернет-магазине ещё больше дрипов!

Удобный формат сразу на месяц.
🤙☝️💪
В упаковке микс из трех сортов по десять штук. Вы сможете взять с собой в путешествие или выпить дома. Заказать можно тут

Дорогие друзья! Многие слышали и ждали — курс Sensory skills в Казани!
👌🤝🤲🙌
Ближайшие будут 26-28 августа и 17-19 сентября.

Курс гибридный, один день (2 часа) онлайн теории и 2 полных дня практики.

По результатам прохождения курса и экзаменов получите серификат от SCA.

Курс Сенсорных навыков среднего уровня нужен чтобы:

— понять систему координат описания кофе в индустрии и научиться говорить с ней на одном языке

— разобраться во всех протоколах, каппингах и формах, понять как их использовать по назначению

— подтвердить свои навыки анализа вкуса кофе экзаменами в соответствии с международными стандартами для тех, кто планирует свое развитие в кофе

По всем вопросам и для записи пишите сюда ❤️(оставляйте заявку с комментарием обучение SCA)
Или уточняйте информацию у Вашего менеджера

Руанда Гишамву: Кофе с берегов озера Киву👌

Среди живописных зеленых холмов южной части горного хребта Уйе, на высоте 1700–1900 метров, расположился кооператив Гишамву. Это место, где природа сама диктует правила: плодородная вулканическая почва, богатая минералами, и постоянная циркуляция прохладного воздуха с озера Киву создают идеальный микроклимат для выращивания кофе.

У руля кооператива с 1989 года стоит неизменный лидер — мистер Жан де Дьё. Вместе с ним над созданием этого лота трудятся около 300 семей, приносящие сюда спелые ягоды.

Обработка: Ягоды проходят мытую обработку, где ферментация в воде может длиться до 12 часов. После тщательной промывки от клейковины зерна отправляются на африканские кровати, где медленно сохнут около 30 дней до идеальной влажности 12%. Такой подход дарит чашке кристальную чистоту вкуса.

Вкус:
В чашке вас ждет яркий крыжовник, сладость сухофруктов и благородная терпкость черного чая. Сложный, структурированный и очень питкий профиль.

Купить кофе можно у нас в интернет-магазине. Не забудьте применить промокод ТГ ❤️

☕ РОЗЫГРЫШ ☕

Все самое лучшее для наших подписчиков!

🥳Разыгрываем три региональных лота в обжарке под фильтр в пачках по 250г:

Бразилия Флавио Рейс
Эфиопия Ададо
Руанда Гишамву

❗ Для участия:
🤩 Поставь любую реакцию на этот пост;
🤩 Проверь подписки на каналы:
⤴️ НЕФТЬ coffee roasters
⤴️ Ларина Юлия
🤩 Нажми на кнопку «НЕФТЬ»;
🤩 Дождись подведения итогов 21 августа.

😊Отправка подарка по РФ.

Твоя активность — лайки, репосты, комментарии — повысит шансы на выигрыш и поддержит авторов каналов-организаторов.

Удачи!
🔥

#розыгрыш

Наш шеф-бариста и тренер Диляра Сунгатуллина официально стала сертифицированным тренером SCA! 👌

Продолжаем повышать планку и укреплять экспертизу — теперь не только в обжарке, но и в обучении. Диляра прошла полную сертификацию и подтвердила статус Authorized SCA Trainer (AST) по направлению Sensory Skills.

Что это значит для вас и нашей школы бариста:

1️⃣ Обучение на уровне мировых стандартов — программы построены по методологии Specialty Coffee Association, с чёткой структурой и актуальными знаниями
2️⃣ Глубокое понимание вкуса — Диляра научит не просто готовить, а чувствовать, анализировать и оценивать кофе как профессионал
3️⃣ Актуальность и тренды — кофейная культура меняется каждый день, и мы всегда в курсе последних подходов и техник
4️⃣ Индивидуальный подход — теория + максимум практики, чтобы каждый ученик вышел с уверенностью за барной стойкой


🙃Кофейная культура не стоит на месте — а значит, есть чему учиться.
Ждём вас в нашей школе бариста! Выбирайте курс и записывайтесь 👇
neftcoffee.ru

Спасибо, что растёте вместе с нами! ❤️

Наш шеф-обжарщик Рамиль Муратов — сдал и подтвердил сертификацию SCA Roasting Intermediate! 👌🤝🤲🙌

Рамиль прошёл обучение и подтвердил квалификацию по международному стандарту SCA.

❤️ Что это даёт нам как компании и вам как клиентам:

1️⃣ Стабильный вкус — теперь ещё точнее выстраиваем профиль и повторяем его от партии к партии, без сюрпризов в чашке
2️⃣ Экономия без потери качества — сокращаем потери сырья и энергии, а значит — удерживаем честную цену при высоком уровне
3️⃣ Гибкость в зерне — умеем выжимать максимум и из премиального микролота, и из бюджетного лота
4️⃣ Надёжность процессов — весь цикл обжарки под контролем: от приёмки зелёного зерна до вашей чашки
5️⃣ Доверие и статус — знак SCA для партнёров и гостей говорит сам за себя: здесь работают профессионалы

😎Благодаря этому курсу Рамиль принесёт в каждую партию ещё больше уверенности, чистоты вкуса и заботы о продукте.
Спасибо, что растёте вместе с нами!❤️

Сезонные напитки: о чем не стоит забывать!🤙☝️💪

Запустить особенное меню — полдела. Важно, чтобы оно заработало. Вот главные промахи и как их избежать.

Не забудьте про сезонность!
Горячее или холодное — этого мало. Летом хочется свежести и лёгкости, зимой — густоты и пряного тепла. Дайте гостю именно настроение, а не просто температуру.

Продвижение!
Большинство выбирают спонтанно, стоя у кассы. Если бариста не скажет пару ёмких слов о вкусе, позицию просто не заметят. Одно аппетитное описание резко повышает шансы на продажу. И конечно, не забывайте рассказывать о новинках в соцсетях.

Категории!
Не все любят десерты в чашке. Добавьте кислых, пряных или даже горьких нот. За основу можно взять чёрный кофе, матчу, ходзичу, чай или какао. А может, и что-то ещё. Главное — сбалансируйте меню, чтобы охватить всех.

Название, которое отталкивает!
Даже если вы придумали гениальный лимонад с зелёным горошком и он правда вкусный — не выносите спорный ингредиент в заголовок. Название должно вызывать любопытство и аппетит, а не сомнения.

Стабильность!
Гость возвращается за любимым напитком, а получает другое. Без чёткой рецептуры и тестов в реальной работе стабильности не будет.

Хаос в линейке вкусов!
Морошка, авокадо, крапива и тыква в одной линейке выглядят хаотично. Единая тема сплачивает меню и делает запуск запоминающимся.

Поздний старт!
Сезонные позиции нужно вводить на опережение. Когда гость уже начинает ждать перемен — вот идеальный момент. Опоздаете — упустите спрос и время на продвижение.