Вино и люди

#северное_вино Белгородский госуниверситет создал коллекцию северных сортов, селекционированных в России и США. На двух га – десятки сортов, благодаря которым виноградари центральных регионов получат рекомендации, как с ними работать в нашем климате. Несмотря на майские заморозки, Маркетт и Бианка дали урожай. Испытывают здесь и Саперави, и Пино Менье.

Меловые почвы Белгородчины перспективны для тонких минеральных вин. Всего на склонах Старого Оскола, Северского Донца, Ворсклы – до 8 000 га земель, которые только под виноград и подойдут. П.И. Кеппен в своей работе 1832 года упоминает, что еще при Петре I «виноградные сады» были в Белгороде и в соседних Чугуеве, Изюме. Отрадно, что теперь начали с научно-экспериментального подхода. В этом году 25 сортов из коллекции получат генетические паспорта в Курчатовском геномном центре. Курируют проект БелГУ А.В. Дейкин и М.В. Покровский.

Профессор БелГУ, один из ведущих отечественных фармакологов Михаил Владимирович Покровский еще в 1987 году обосновался в 30 км от Курска в деревне Безобразово. Фруктовый сад и 10 га виноградников, на которых растут Маркетт, Цитронный Магарача и другие зимостойкие сорта. Первый урожай получили в 2023 году. Маркетт, выведенный в Миннесоте,  имеет в числе своих родителей Пино Нуар и похож на предка кислотностью, ягодностью. Почвы – главным образом, суглинок, виноградники разбиты на несколько клеток на холмах и среди лесов, очень интересные для изучения терруары. В деревне оставалось 8 дворов и 40 человек, большинство из них теперь заняты на виноградниках, садах. Деревенька, когда-то пост на границе России, которому уже больше 400 лет, перестала вымирать. В перспективах - первые лицензированные курские вина. Пожелаем удачи профессору Покровскому и его семье

Детали: t.me/labofwine/623

#оборудование #может_надо_кому На канал обратились из Клина с неожиданной просьбой. Поскольку практически все винодельни читают канал, завод "Клинские напитки" попросил помочь найти покупателя на электродиализ — полностью автоматизированную установку для мембранной стабилизации вина в потоке. Называется EURODIA-BOCCARD, модель STM90, заводской номер 1539ТОЕ0700, год изготовления 2006, Франция. Официальное представительство изготовителя оборудования есть в Краснодаре.

Попробуем помочь.

Что ещё сообщает завод. Оборудование является превосходной альтернативой установкам "Кристалстоп" и классической обработке виноматериалов холодом. Низкий удельный расход электроэнергии (0,002 кВт×ч / л). Общее снижение эксплуатационных затрат в 5–7 раз по сравнению с классической технологией.
Экономия времени — нет необходимости выдержки на холоде. Абсолютное сохранение органолептики. Исключение окисления вина благодаря отсутствию контакта с кислородом. Экономия площадей благодаря компактности установки.
Полностью автоматический процесс обработки, управляемый промышленными компьютером и программируемым контроллером, не требующий присутствия оператора.

Контакты: info@castel.ru
📞+7 903 553-15-62
Роман

#чтото_новенькое Кажется, это первые фото вин следующего северного винного региона. Воронежская область. Знакомьтесь, с. Лозовое, Верхнемамонский район. Винодельня "Шато Рассвет". Готовятся к получению лицензии, фирменный стиль уже разработан. Хозяйство огромное, производит сельхозпродукцию в большом количестве. Виноград - увлечение последнего времени. Сейчас он растёт на площади 7.5 га. Будет скоро 10 га.

Детали: t.me/doctorwine/4987

#новинки Иван Липко представил моносортовое Пти Вердо 2022. Причём сразу в бутылках 0.75 и магнумах. Винодел считает, что бордоский сорт незаслуженно забыт, а из него получаются прекрасные вина. У них насыщенный цвет, отличная кислотность, фруктовый вкус. Относительно высокий алкоголь - 14' - прекрасно спрятан в правильном балансе и отличной структуре вина. Вино насыщенное и с невероятным ароматом.

Тираж
0,75 л - 3300 бут
1,5 л - 150 бут

Цена на полке
0,75 л - ₽1850 - ₽2200
1,5 л - ₽3900 - ₽4200

Детали: t.me/domainelipko/719

Корреспонденты "Вино и люди.Фото" побывали на крупнейшей городской винодельне страны - севастопольской АYA URBAN WINERY. Она недавно получила лицензию и готова к открытию. Мы подробно писали об этом. А теперь рассмотрели в деталях (см. больше фото)

Винодельня рассчитана на 500 000 бутылок в год с возможностью увеличить это количество вдвое. Нашими гидами по новому предприятии стали виноделы Дмитрий Кошевой и Виктория Селиванова. Скоро они начнут принимать и энотуристов, винодельня сразу строилась с учётом того, что её будет посещать множество гостей, но при этом не мешать производственным процессам.

📍 г.Севастополь, ул.Хрусталёва, 76К

❗Фоторепортаж с Aya - Organic wine & Vineyards в Родном (Севастополь), также готовящейся к открытию, смотрите по ссылке https://t.me/nevvino/14239

#быстрый_конкурс Что объединяет этих столь разных людей вина? Оба кстати, в вине уже десятки лет, но встретились впервые на кораблике накануне недавнего Волга Дон ВинФеста.

Если конкурс слишком сложный, то даю подсказку. Очень часто человек слева в ответ на некий вопрос, отвечает: "Да нет у меня никакой Дачи! Нету!"

Назовите фамилии этих людей