Как превратить ящик баклажанов в стратегический запас бабагануша?

Инвестирую в сезонные продукты не только я, но и мои кураторы!

На фото — улов Людмилы, куратора школы Welldone, руководителя крупного кейтеринга в Воронеже и прекрасного профессионала в области гастрономии.

Белые баклажаны запекла, очистила от их тонкой шкурки, блендером и проварила с добавлением специй, оливкового масла, пасты тахини, лимонного сока — мне очень понравилось! Буду есть зимой, из 7 кг баклажанов вышло 3 с небольшим кг готового.

Можно заморозить бабагануш, а можно — заготовить баклажаны сразу в 4 вариантах:

🔥запеченные слайсы для рулетиков;
🔥половинки для лодочек с начинкой;
🔥мякоть для намазок;
🔥кусочки для салатов.

А потом каждая из 4 заготовок трансформируется в 10+ разных блюд ⚡

За пару часов активной работы можно освободить себе несколько вечеров в будущем и сэкономить бюджет зимой! А сэкономил = заработал! 😁

Такому подходу обучаю на Гастрономии — сейчас идет предзапись на 11 поток, а в закрытом канале сразу после регистрации отдаю подборку: ЗАГОТОВКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ: 4 способа заморозить впрок и 30 идей для блюд-конструкторов 🍆