В конце сентября жизнь на винодельне Novabev Group «Поместье Голубицкое» подчинена особому ритму — здесь продолжается сбор урожая. На сегодняшний день уже собрано 2 337 тонны винограда — больше половины ожидаемого объема.

Для каждого вина ягоды собирают в свой, точно выбранный момент: степень зрелости во многом определяет стилистику будущего напитка. Сбор винограда для классических игристых уже завершен. Сейчас наступил черед ягод для белых и розовых тихих вин, следом придет время красных. Завершат сезон самые зрелые ягоды для вермута — их планируют собирать в конце сентября или начале октября.

Особенно многообещающе в этом году выглядит «шардоне». Прохладное и сухое лето на Таманском полуострове позволило ягодам постепенно набрать сахар и сохранить ароматический потенциал. Виноделы ожидают красивый баланс свежести, зрелости и ароматики. Но окончательный характер урожая раскроется после завершения брожения — на отчетной дегустации в октябре–ноябре. Пока же можно сказать точно: с точки зрения погодных условий год выдался замечательным.

Благодарим Евгению Романову, консультанта по виноделию «Поместья Голубицкое», за помощь в подготовке материала 💙