Высокий холестерин не всегда является прямым следствием погрешностей в питании.

Первый механизм - синтез кортизола. Этот гормон стресса образуется из холестерина. При хроническом психоэмоциональном напряжении потребность в кортизоле возрастает, что стимулирует печень к усиленной выработке холестерина.

Второй механизм - выделительный. Печень продуцирует холестерин, но его выведение происходит через желчные пути. При застое желчи эвакуация холестерина затрудняется, и он возвращается в кровоток.

При стойком повышении холестерина, не поддающемся диетической коррекции, имеет смысл оценить не только рацион, но и состояние стресс-регуляции, желчеоттока и гормонального фона. Именно с этого стоит начинать, а не с ужесточения ограничений.