Знаете ли вы, что зелёный чай можно заваривать
не только горячей водой?Попробуйте
холодное заваривание, которое раскрывает мягкий, свежий и насыщенный вкус чая.
При низкой температуре
экстракция идёт медленнее: кофеина и танинов в напитке получается меньше, поэтому чай практически
лишён терпкости и получается особенно
мягким и освежающим.При этом
L-теанин хорошо экстрагируется даже в холодной воде. Он помогает сохранить приятную естественную сладость и тонкие вкусовые оттенки.
Для cold brew особенно хорошо подходят японские зелёные чаи с высоким содержанием L-теанина —
Гёкуро и Кабусеча. Они раскрываются в холодной воде особенно мягко, сладко и ароматно.
Японский чай также проходит контроль безопасности и соответствующую антибактериальную обработку, что важно при приготовлении напитка холодным завариванием.
Такой способ особенно рекомендуем тем, кто чувствителен к кофеину и хочет наслаждаться японским зелёным чаем.
Инструкцию по холодному завариванию в
термобутылке Hario ищите в карусели →