Вот, кстати.
Я смогу приготовить блюда национальной кухни , без предварительного загугливания, просто на память, примерно двух десятков стран и народов. А может и поболее того.
При всей моей пожизненной приверженности русской кухне.
Да, я много путешествовал. В том числе и с целью попробовать местную еду. Даже книгу об этом написал, " Путешествия русского повара".
А ещё я с подросткового возраста увлекаюсь кулинарией. И много читал и готовил, книги поваренные собирал всю жизнь. Потому что нельзя изучать частное, пусть и любимое, вне контекста.
То, что итальянское поварское светило, которое приволокли на форум в Россию всем на поклонение, не слышал ничего о русской кухне - говорит прежде всего о его профессиональной ограниченности.
Но нет же, вытащили дядьку, оторвали от родных макарон.
- Глядите, живой иностранец! Сейчас покажет нам, убогим, с какого конца редьку есть!