Кафе у дома и что с ними не так
В моем доме, на первом этаже, часто открываются разные кафе. И быстро закрываются. То там шаверма, то чебуреки, то пицца, то какая-то домашняя еда.
Стабильно работает только сетевая булочная. Вот у кого бизнес идет ровно. Все покупают хлеб, пироженки и кофе.
А вот всякие эти кафешки появляются, живут 2-3 месяца и смотрю, там уже опять ремонт и потом открывается новая бизнес-гипотеза 😀
У меня в целом нормальный район, тут много молодых семей, нет бомжей, маргиналов и алкоголиков на лавках. И вот глядя на то, как быстро закрываются новые заведения, я думаю, что на это может быть только одна причина — Не тот продукт.
Аудитория не покупает то, что ей пытаются продать. И, в первую очередь, речь о качестве.
Почему в центре города заведение «У Ларисы» продает чебуреки и туда надо записываться за неделю? Потому, что там классные чебуреки. Да, там еще и бар, но не во все бары надо записываться за неделю.
Почему в пиццерию Oversize pizza club очередь людей стоит на улице? Потому, что там классная пицца.
А эти легендарные питерские шавермочные, сказания про которые идут из уст в уста и они работают годами и даже расширяются. Все дело в продукте.
Сделаешь кафе с одним, но очень классным продуктом и в него будут ездить с другого конца города.
*Это все не реклама если что 😁
В моем доме, на первом этаже, часто открываются разные кафе. И быстро закрываются. То там шаверма, то чебуреки, то пицца, то какая-то домашняя еда.
Стабильно работает только сетевая булочная. Вот у кого бизнес идет ровно. Все покупают хлеб, пироженки и кофе.
А вот всякие эти кафешки появляются, живут 2-3 месяца и смотрю, там уже опять ремонт и потом открывается новая бизнес-гипотеза 😀
У меня в целом нормальный район, тут много молодых семей, нет бомжей, маргиналов и алкоголиков на лавках. И вот глядя на то, как быстро закрываются новые заведения, я думаю, что на это может быть только одна причина — Не тот продукт.
Аудитория не покупает то, что ей пытаются продать. И, в первую очередь, речь о качестве.
Почему в центре города заведение «У Ларисы» продает чебуреки и туда надо записываться за неделю? Потому, что там классные чебуреки. Да, там еще и бар, но не во все бары надо записываться за неделю.
Почему в пиццерию Oversize pizza club очередь людей стоит на улице? Потому, что там классная пицца.
А эти легендарные питерские шавермочные, сказания про которые идут из уст в уста и они работают годами и даже расширяются. Все дело в продукте.
Сделаешь кафе с одним, но очень классным продуктом и в него будут ездить с другого конца города.
*Это все не реклама если что 😁