рассказываем, чем отличается матча от ходзичи
(а вы пока угадайте, где что на видео)
🍵 матча
☕️ ходзича
а ещё в ходзиче меньше кофеина, чем в матче: во время обжарки часть кофеина снижается, поэтому ходзича часто выбирают для более спокойного чайного ритуала 🤍
(а вы пока угадайте, где что на видео)
🍵 матча
выращивают в тени, затем пропаривают и перетирают в ярко-зелёный порошок.
вкус — сливочный, свежий, травянистый, с характерными нотами умами
☕️ ходзича
зелёный чай обжаривают до тёплого янтарного оттенка.
благодаря обжарке вкус становится мягким и тёплым — с ореховыми и карамельными нотами
а ещё в ходзиче меньше кофеина, чем в матче: во время обжарки часть кофеина снижается, поэтому ходзича часто выбирают для более спокойного чайного ритуала 🤍