При резком росте цен рынок продуктов питания сократится почти на 5%, а структура потребления значительно изменится, прогнозируют аналитики NTech. Они считают, что россияне в первую очередь откажутся от морепродуктов, напитков, фруктов и овощей, продажи которых в физическом выражении просядут на 12-16%. Зато в случае резкого роста цен люди станут покупать больше бакалею, яйца и молочные продукты.

Мы бы добавили сюда и хлебобулочные изделия. Спрос на всякую дешёвую выпечку в случае резкого роста цен на продукты питания, должен стать выше, ведь это относительно недорогие «наборы калорий» (недаром ритейлеры тысячами открывают в своих магазинах пекарни).

@producttoday