Правила торговли хлебом могут ужесточить. Проект новых санитарных правил для магазинов и рынков подготовил Роспотребнадзор. Ведомство предлагает изменить требования к выкладке хлебобулочных изделий: хранить их только на открытых стеллажах. Сейчас действующие правила допускают также витрины и другое торговое оборудование.

Как следует из документа, открытые стеллажи обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха вокруг продукции, снижая риск накопления влаги, развития плесени и «картофельной болезни».

@producttoday