Поставщики резко повысили цены на салат и овощи из-за войны на Ближнем Востоке — пока только поставщики для ресторанов (с ритейлерами такой резкий финт не пройдёт ни при каких обстоятельствах, именно поэтому так яростно и отыгрываются на общепите). В 2024-2025 годах на Иран приходилось около 40% импорта сладкого перца и баклажанов. До 98% этих овощей в России — привозные, а сельдерей зимой и весной почти весь иранский, так как собственной зелени в российских теплицах мало.

Пока что новых поставщиков ищут в других странах. Прогнозируется, что продукцию заменят на китайскую и турецкую, после чего ближе к лету на полках появятся российские овощи.

@producttoday