Необычная красота — не самая главная особенность Итальянских водяных собак. Настоящая изюминка заключается в их уникальном чутье. Лаготто романьоло умеют определять местонахождение трюфелей глубоко под землёй. Эти собаки не стесняются испачкаться в грязи ради ценного деликатеса!

Изначально эта древняя порода собак использовалась для подноса дичи. Однако, на протяжении столетий обширные болота Италии осушались и переводились в пахотные земли. Поэтому лаготто романьоло из бывшей водяной собаки превратился в прекрасного охотника за трюфелями.

Несмотря на врождённый талант, лаготто романьоло с щенячества обучают поиску трюфелей. Первое знакомство с ароматом этих грибов происходит во время кормления молоком матери. Когда щенки подрастают, обучение происходит в игровой форме: собаки ищут закладки с трюфельным маслом и учат специальные команды.

Чтобы сберечь рабочие качества породы лаготто романьоло, в 2006 году в Италии разработали правила соревнований по поиску трюфеля. Сейчас такие соревнования проводятся в разных регионах мира, в том числе в России.