Жизнь — это про вкус.
Меня всегда вдохновляло, как еда собирает за одним столом совершенно разных людей. Как одно блюдо может изменить настроение, вернуть воспоминание или начать долгий разговор.
Из путешествий я привожу не только новые вкусы, но и истории о людях, местах и традициях. Со временем они становятся частью моей кухни.
Технику можно отточить. Но настоящий вкус начинается с простого желания сделать человека за столом счастливее.
— Андрей Шмаков про новое меню в ресторане Savva.