SIBERIAN EARTH

Вариант осеннего чизкейка.
Всем, кто любит тыкву - посвящается!
#десерт #чизкейк

Честно скажу, что калорий здесь много. Но черт побери, это так вкусно, что иногда можно себя побаловать!

На скорую руку вчера сделал шарлотку из груш.
Поскольку торопился, то ничего не отмерял и не взвешивал.

Но сейчас расскажу как делал:
Сперва карамелизировал 2 груши.
Топим на сухой сковороде 2ст.л сахара до образования карамели,  добавляем 2 нарезанные слайсами твердые груши и обжариваем 2 минуты, затем добавляем 1ст.л сливочного масла, щепотку соли и, томим еще минуту.

Выкладываем груши в форму, добавляем еще 4 нарезанные свежие груши.

Для теста: 350гр сметаны, 50гр растопленого сливочного масла, около 100гр эритрита (или сахара) - в итоге тесто должно быть слегка сладким; 5 яиц, 150гр муки, 1 пакет разрыхлителя, 1/2ч.л. соли - выбираем все миксером и заливаем груши.

Выпекаем при 160 70-90 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - должна выходить без теста.

Остужаем. Напоминаем, переворачивает и выкладываем на тарелку.

Это ОЧЕНЬ вкусно!

Будет еще вкуснее с острым копченым маслом https://ozon.ru/t/YbRzz7M

Фахитас.
Да, название многим непонятное, но за ним скрывается очень вкусное и простое блюдо.
А осенью, оно не только очень полезно, но и очень доступно.

По сути, фахитас это мясо с овощами.
Итак, на фахитас с курицей вам понадобятся:

Для маринада и курицы:

· Куриная грудка — 500–600 г
· Сок лайма — 2 ст. ложки
· Масло подсолнечное копченое острое — 3 ст. ложки
· Чеснок — 2 зубчика
· Кумин (зира) — 1 ч. ложка
· Орегано — 1 ч. ложка
· Чили перец по вкусу
· Соль, перец — по вкусу

Для овощей:

· Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
· Лук красный или белый — 1 крупная луковица
Томаты небольшие 3-4шт

Для подачи:

· Тортильи (пшеничные лепешки) — 6–8 шт.
· Сметана
· Гуакамоле или нарезанный авокадо
· Сальса или нарезанные помидоры
· Тертый сыр чеддер
· Кинза
· Лайм

Приготовление

1. Маринад: Нарежьте курицу полосками. Смешайте сок лайма, 2 ст. ложки масла, давленый чеснок, специи, соль. Залейте курицу и оставьте минимум на 15–30 минут
2. Овощи: Нарежьте перец и лук полосками, томаты дольками мелкими.
3. Обжарка курицы: Разогрейте сковороду (лучше гриль или чугунную) на сильном огне с 1 ст. ложкой копченого масла. Выложите курицу в один слой и жарьте 5–7 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.
4. Овощи: В ту же сковороду добавьте перец и лук. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, чтобы овощи остались хрустящими и слегка обуглились, добавьте томате и прогрейте 1 минуту. Верните курицу к овощам, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
5. Тортильи: Разогрейте лепешки на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны или в микроволновке.
6. Сборка: На теплую тортилью выложите начинку, добавьте сметану, гуакамоле, сальсу, сыр и кинзу. Сбрызните лаймом. Сверните конвертом или рулетом.

Советы

· Не перегружайте сковороду: если курицы много, жарьте партиями, иначе она будет тушиться, а не жариться.

· Вегетарианская версия: замените курицу на грибы портобелло и тофу, замаринованные так же.

Приятного аппетита!

Не знаю, как вы переходите свой возраст, я начинаю путешествие в 49, а прибуду уже в 50.
Да, 27 августа мне стукнет полста. Интересный рубеж.
Много это или мало - решайте сами.

Знаю людей, к которым деньги и успех липнут сами, они даже особо ничего для этого не делают, знаю тех, кто как бы не старался все равно еле сводит концы с концами.
У каждого свой путь.
Главное, чтобы пройти его полностью и достойно.
Можно совершать ошибки, но делать при этом выводы и, становиться лучшей версией себя вчерашнего.
Не останавливаться, но двигаться вперед, ведь остановка означает деградации и увядание.
Редко встречаю до дома, обычно, он наступает всегда в пути.
Двигайтесь, идите к своей цели и всему вас получится!

Деньги и успех, это - прекрасно, но еще лучше, что в моей жизни есть любящие тебя люди. Мне повезло с моей Катюшкой. Она меня поддерживает, она моя - муза и человек, ради которого хочется дрстигать большего.
Я во многом изменился рядом с ней, стал лучше.
(Спасибо тебе родная, я тебя очень сильно люблю.)

Не сомневайтесь в себе, идите смело своим путем и все у вас будет отлично!
Ну и конечно же, пусть у вас на столе всегда будет вкусно, а все беды и несчастья обходят стороной.
С наступающим днем рождения меня, а вам счастья, здоровья и оптимизма. (Ну и достатка).
До встречи!