Кофейня Ska vi FIKA?

Не успели вы доесть последнюю праздничную булочку, а мы уже спешим с новостями! 🤩
Совсем скоро в нашем пространстве на Большой Татарской пройдут традиционные Дни Швеции 🇸🇪

10 и 11 октября вас ждут лекции о шведском языке и культуре, литературный клуб и творческий мастер-класс.
А в кофейне к празднику вернётся любимое шведское пирожное «Пылесос» — тот самый зелёный десерт с марципаном и шоколадом 🤩

Информация и регистрация на нашем сайте по ссылке 🤩

#фика #кофейня #книжныймагазин #большаятатарская

Сегодня День булочки с корицей - и лучшего дня для выпуска нашего подкаста про фику и традиционную шведскую выпечку просто не подобрать 🤩🤩

В новом выпуске подкаста «Ska vi FIKA? между строк» говорим о нашей любимой шведской традиции — фике и о традиционной шведской выпечки.

Поговорим об истории, традициях, разберём главную выпечку к кофе и, конечно, отдельно вспомним kanelbulle — ту самую булочку с корицей, которой сегодня посвящён целый праздник.

А ещё обсудим, что общего у фики и lagom и почему у каждого сезона в Швеции есть свои вкусы и своя выпечка.

Этот выпуск подкаста проведёт Кристина Шорохова - основатель и директор всех проектов под брендом Ska vi FIKA? 🤩

Приятного прослушивания 🎧

#фика #кофейня #большаятатарская #подкаст

Уже в это воскресенье, 4 октября, ждём вас на Дне булочки с корицей 🤩

Как всё начиналось

День булочки с корицей был придуман в 1999 году Kaeth Gardestedt, которая тогда работала в Hembakningsrådet — организации, объединявшей производителей муки, сахара и дрожжей. Поводом стал 40-летний юбилей организации, и идея была простой: привлечь внимание к традиции домашней выпечки и... увеличить продажи ингредиентов.

Дата 4 октября была выбрана не случайно. В 1999 году на этот день выпал Международный день детей, и Gardestedt хотела, чтобы праздник нёс идею заботы и внимания. Позже выяснилось, что детский день отмечается в первый понедельник октября, но дату решили не менять.

Почему именно булочка с корицей?

Сама булочка появилась в Швеции в 1920-х годах, когда после Первой мировой войны снова стали доступны сахар, масло, мука и корица. Сначала это было дорогое угощение, но к 1950-м годам, когда экономика наладилась, булочки стали народной классикой.

Секрет её популярности — в простоте и эмоциональной связи. Как говорит сама Gardestedt: «Скажешь кому-то "булочка с корицей" — и у человека сразу детские воспоминания: бабушка, детский сад, запах из кухни» 🤩

#фика #кофейня #большаятатарская

4 октября — в Швеции официальный День булочки с корицей 🤩🤩

Канельбулле — это национальное достояние королевства, без которого не обходится ни одна фика. В этот день ароматные булочки из сдобного теста, щедро посыпанные корицей, продаются абсолютно везде — от заправок до маленьких пекарен. Отличный повод испечь их дома и сделать эту осень по-настоящему уютной 🍂

В честь этого праздника в нашей кофейне:
- в воскресенье дарим лимитированный мерч при покупке булочек на месте или по предзаказу

- дарим промокод* ДБК26, он дает скидку 10% на предзаказ булочек на нашем сайте, можно уже сегодня оформить предзаказ

Так же напоминаем вам, что в разделе специальных заказов сейчас на 4-ое октября вы можете заказать традиционные булочки с корицей в мини-формате наборами по 5 шт - что удобно для фики с семьей или друзьями 💙

Мы желаем вам отлично провести день булочки с корицей - ведь это чудесный повод устроить себе маленький праздник 🤩

*промокод действует до 4 октября включительно

#фика #кофейня #большаятатарская

В эту субботу мы стали частью Европейского дня языков — и это было очень здорово! 🤩

Мы приехали со своей выездной стойкой, поили гостей кофе и фирменными скандинавскими напитками, а ещё привезли больше 500 шведских, датских и норвежских булочек с нашего производства 🤩

Наша команда провела три лекции — о фике, музыке и мифологии Скандинавии, и весь день мы просто радовались возможности быть частью такого большого, красивого праздника языков, культур и общения!💭

Спасибо организаторам и всем, кто заглянул к нам, пил кофе, слушал, пробовал наши булочки и знакомился со Скандинавией вместе с нами 🤩

Очень рады, что Ska vi FIKA? была там🤩

Время тыквенного латте 🎃

#фика #осень #тыква

Московская осень продолжает баловать нас хорошей погодой и мы не спешим расставаться с напитками летнего меню 🤩

Пока в Москве тепло, в нашей кофейне будут готовить полюбившийся всем Колдбрю с брусникой 🍂

*Колдбрю — это способ заваривания кофе холодной водой, а не горячей.
Зёрна грубого помола заливают холодной или комнатной водой и оставляют настаиваться от 8 до 12 часов.
В результате кофе получается:
• насыщенным и большим по объему,
• глубоким по вкусу — раскрываются другие ноты из-за долгой но медленной экстракции,
• освежающим и мягким — идеально пьётся.

Похоже на тот случай, когда наливаешь колдбрю в кружку, где ещё осталась капля брусничного варенья, — и понимаешь, что только что изобрёл новый любимый вкус 💙

#кофе #кофейня #большаятатарская

Ждем всех на маркете! 🍂

Обязательно загляните к нам в гости 🤎
Мы привезли для вас латте пряную тыкву, булочки с корицей и с шоколадом, а так же калитки с яблоком и грушей!

#фика #кофейня #маркет

В нашем меню два новых напитка! ☕

🍂Колдбрю с брусникой
Кофе, заваренный холодной водой в течение 8-24 часов с добавлением натурального пюре брусники.
Похоже на тот случай, когда наливаешь колдбрю в кружку, где ещё осталась капля брусничного варенья, — и понимаешь, что только что изобрёл новый любимый вкус..

🎃 Латте «Пряная тыква»
Мягкий напиток с нежным пюре запечённой тыквы и тёплым букетом осенних пряностей. Мы готовим тыквенную заготовку сами — без сиропов и ароматизаторов, только натуральный вкус, корица, ваниль, гвоздика и немного мускатного ореха.

Официально наступила осень...

#фика #кофейня #большаятатарская

В нашем меню дня два новых напитка! ☕

🍂Колдбрю с брусникой
Кофе, заваренный холодной водой в течение 8-24 часов с добавлением натурального пюре брусники.
Похоже на тот случай, когда наливаешь колдбрю в кружку, где ещё осталась капля брусничного варенья, — и понимаешь, что только что изобрёл новый любимый вкус..

🎃 Латте «Пряная тыква»
Мягкий напиток с нежным пюре запечённой тыквы и тёплым букетом осенних пряностей. Мы готовим тыквенную заготовку сами — без сиропов и ароматизаторов, только натуральный вкус, корица, ваниль, гвоздика и немного мускатного ореха.

Официально наступила осень...

#фика #кофейня #большаятатарская