Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей


Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Еда и кулинария


Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы.
По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn
Других аккаунтов у нас нет.


Гео и язык канала
Россия, Русский
Статистика
Фильтр публикаций


Рогалики творожные рассыпчатые

1 пачка (250 г) творога
1 пачка (250 г) сливочного масла
2 стакана муки
½ стакана сахара

Растопить масло, добавить творог, муку и все тщательно перемешать, вымесить тесто. Полученное тесто разделить на равномерные небольшие шарики. Каждый шарик раскатать, круг из теста разрезать на треугольнички (т.е., резать по диаметру через центр). В основание каждого треугольничка положить начинку (можно варенье), скрутить рогалики, каждый рогалик окунуть в сахар. Далее на противень и выпекать около 20 минут при 200 С.
Приятного аппетита!
#булочки #печенье


Яблочные сырники ❤️

#разное


В телеграмм появился ПЕРВЫЙ канал для пышуль и ценителей пышных женских форм.
Хочу пригласить вас туда🤗
Очень надеюсь создать тёплую, дружескую атмосферу💞
На пятисотом подписчике проведу розыгрыш🎁, небольшой, но приятный🙃
С нетерпением жду встречи с вами.. Ваша Пышулик
https://t.me/pyshuliki


Клюквенная настойка

#напитки


Маффины "Шармель"

Смешиваем 2 столовые ложки лимонного сока, 250 мл. 3,5% молока, 125 гр. растопленного сливочного масла и 1 яйцо.
Отдельно смешиваем 250 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя (маленькую пачку), щепотка соли и 150 гр. сахара. Мучную смесь добавляем в молочную, хорошо перемешиваем и даем немного постоять. А пока нагреваем духовку до 180 С, Достаем формочки для кексов, выкладываем их бумажными вкладышами ( я не смазывала вкладыши маслом, но можно смазать, чтобы потом маффины легче было освободить от бумаги). Тесто раскладываем ложкой по формочкам.
Для украшения я взяла ягоды брусники, но можно взять и другие, какие угодно.
Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 25 минут до зарумянивания верха.
Вытаскиваем из печки, перекладываем на блюдо и зовем всех пить чай)
Приятного аппетита!
#кексы


ПРОСТО СМЕШАЙТЕ ВСЕ В ОДНОЙ МИСКЕ И ПОСТАВЬТЕ В ДУХОВКУ

Представляем вашему вниманию нежный творожный пирог. Воздушность и легкость — его главные достоинства!
Времени на него у вас уйдет от силы 40 минут. Так что обязательно возьмите его на заметку! ⠀

Понадобится: ⠀

2 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
4 ст. л. сметаны;
4 яйца;
400 гр. творога;
100 гр. сливочного масла;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
по желанию: орехи, изюм, цукаты и т.д. ⠀

Яйца взбейте с сахаром. Масса должна посветлеть, а сахар полностью раствориться. Добавьте к яйцам сметану, творог и растопленное сливочное масло, соду, соль. Все хорошо перемешайте, а затем взбейте массу погружным блендером до однородности. Добавьте просеянную муку и опять все хорошо перемешайте. ⠀
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, отправьте в разогретую до 180 С духовку, выпекайте около 30 минут. ⠀
После выпекания дайте пирогу остыть сначала в форме, затем — на полотенце. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#пироги


Маковый торт

Для коржей:

яйцо куриное 4 шт.
сахар 100 г
мука пшеничная 100 г
сухой мак 130 г
ванильный сахар 1 пакетик
сливочное масло 100 г

Для крема:

молоко 750 г
сливочное масло 200 г
сахар 1,5 стакана
желток 2 шт.
мука 5 ст. л. (с горкой)
ванильный сахар 1 пакетик

Для украшения:

мак
мини-безе

Приготовить тесто. Аккуратно отделить желтки от белков. Масло растопить и слегка остудить. Взбить белки в пышную пену с помощью миксера. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать до полного растворения сахара. Затем ввести по одному желтки, продолжая взбивать. В конце ввести растопленное сливочное масло. Масса получится однородная, блестящая и воздушная. В отдельную глубокую миску просеять муку, добавить мак. Влить жидкую смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз. Тесто получится негустое, но однородное и воздушное. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Я использовала разъёмную форму 25 см. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180-200 С примерно 35-40 минут. Готовность коржа проверить сухой зубочисткой.
Готовый корж слегка остудить в форме, затем перевернуть на разделочную доску и полностью остудить.
Пока наш корж остывает можно приготовить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить желтки, сахар, ванильный сахар. Перемешать смесь венчиком и поставить на огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Когда крем загустеет снять его с огня. Добавить в крем размягчённое сливочное масло и хорошо размешать венчиком. Крем получится однородный, гладкий и блестящий.
Корж разрезать на три части. В разъёмную форму выложить один корж и хорошо смазать его тёплым кремом, затем накрыть вторым коржом и тоже смазать кремом. Таким образом собрать торт. Верх торта покрыть кремом. Накрыть форму с тортом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы бисквит хорошо пропитался кремом. Затем аккуратно снять бортики формы. Переложить торт на плоскую тарелку или подставку под торт. Украсить торт по желанию. Я посыпала края и верх торта маком и украсила верх торта мини безе. Великолепный маковый торт готов. Можно нарезать на кусочки и подать к столу)
Приятного чаепития!
#тортики


Вот такой ободряющий тортик
Как Вам? ❤️


Торт медовый

Тесто:

80 гр. сливочного масла
90 гр. меда
150 гр. сахара
3 яйца
2 ч. ложки соды
500 гр. муки

Крем:

700 гр. жирной сметаны
200 гр. сливок более 33%
70 гр. сахарной пудры

Карамель для крема:

225 гр. сахара
65 мл воды
85 мл сливок 33%
70 гр. сливочного масла

На водяной бане соединяем масло, мед, сахар и яйца. Непрерывно помешиваем до момента когда смесь приобретет более менее однородную структуру. Добавляем соду, масса должна увеличиться в размерах. После этого постепенно вводим муку (лучше не всю сразу, потому как при остывании тесто будет становиться плотнее).
Раскатываем в коржи и выпекаем в духовке при температуре 180 С 4 минуты каждый. У меня получается 11 штук диаметром 26 см.
Теперь как сделать крем: рекомендуется сметану предварительно отвесить (часов на 5 или на ночь поместить в сито выстеленное несколькими слоями марли) она будет гораздо плотнее после этого.
Сливки 200 гр взбить с сахарной пудрой.
Как приготовить карамель для крема: сахар залить водой и поставить на медленный огонь, после того как он раствориться увеличить огонь и подождать когда приобретет насыщенный коричневый цвет (не мешать!) Снять с огня и залить горячими сливками. После того как остынет пробить блендером и соединить с маслом.
Соединяем сметану, взбитые сливки и карамель. Хорошо размешиваем блендером или миксером.
Коржи промазываем кремом и оставляем часов на 5 в холодильнике. А украшения - дело очень уж личное)) кто как любит)
Приятного чаепития!
#тортики


ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

-Творог 9% 200 г
-Яйцо 1 шт.
-Сахар 50 г
-Смородина замороженная 200 г
-Мука 100 г
-Сливочное масло 50 г
-Сахар 50 г

В чашу блендера положить творог, яйцо и сахар, пюрировать до однородной консистенции. Творожную массу выложить в форму. На слой творога равномерным слоем разложить замороженные ягоды (не размораживать).
В чашу блендера всыпать муку, сахар и положить нарезанное кусочками холодное сливочное масло, смешать до состояния крошки. Равномерно посыпать крошкой пирог. Запекать в течение 30-35 минут при 200 С.
Приятного аппетита!
#пироги


Heжнeйший яблoчный пиpoг

-Яблoки — 4 шт.
-Myкa — 180 гp.
-Жeлтoк — 2 шт.
-Caxap — 140 гp.
-Macлo cливoчнoe (мoжнo мapгapин)- 50 гp.
-Moлoкo — 125 мл.
-Paзpыxлитeль — 4 гp.
-Coль — 2 гp.

Жeлтки пepeтpитe c caxapoм дo бeлa. Caxapa бepитe пoлoвинy, ocтaтoк мы иcпoльзyeм пoтoм. Macлo pacтoпитe, и пoлoвинy дoбaвьтe к жeлткoвoй мacce, зaтeм мoлoкo. Bвeдитe мyкy, paзpыxлитeль и щeпoткy coли. Bce пepeмeшaйтe дo oднopoднocти. Фopмy для выпeчки зacтeлитe бyмaгoй для выпeчки, вылeйтe тecтo.
Яблoки oчиcтитe oт кoжypы, и нapeжьтe нeбoльшими дoлькaми. Bылoжитe яблoки нa тecтo, и пoлeйтe иx cвepxy ocтaвшимcя pacтoплeнным мacлoм и пpиcыпьтe caxapoм.
Дyxoвкy нaгpeйтe дo 180 С и выпeкaйтe тaм пиpoг 30-40 минyт (ориентируйтесь по вашей духовке).
Приятного аппетита!
#пироги


Тортик на Крещение

Как Вам? ❤️


Морковный кекс с грецкими орехами

Ингредиенты:

Морковь — 175 г
Мука — 200 г
Сахар — 175 г
Масло оливковое — 150 мл
Сода — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Кусочки консервированного ананаса — 75 г
Очищенные грецкие орехи — 75 г

Для глазури:

Сок апельсина — 0,5 шт.
Пудра сахарная — 75 г
Сливочный сыр — 200 г

Приготовление:

1. Кусочки ананаса протереть через сито. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить морковь на полотняную салфетку, сложить мешочком и отжать руками лишнюю влагу. Орехи порубить ножом в крупную крошку.
2. Муку вместе с содой просеять в большую миску, добавить сахар, оливковое масло и яйца.
3. Замесить тесто и вымешивать до однородности.
4. Добавить тертую морковь, орехи и ананас. Перемешать.
5. Выложить тесто в большую прямоугольную форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 С духовку на 40 минут. Остудить готовый кекс на решетке. Готовность кекса можно проверить, проколов его деревянной шпажкой. Если она выйдет наружу сухая, кекс готов.
6. Приготовить глазурь. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и апельсиновым соком. Смазать глазурью остывший кекс. Когда глазурь застынет, нарезать кекс на куски.
Приятного аппетита!
#кексы


Творожные кексы с заварным кремом и персиковым джемом

Для теста:

100 гр размягченного слив. масла
70 гр. сахара
3 яйца
150 мл молока
200 гр. творога
1,5 ч.л. разрыхлителя
150 гр. муки

Для начинки:

70-100 гр. персикового джема
1 яйцо
1 ст.л. муки
150 мл. молока
70 гр. сахара

Готовим:

1. Разогреваем духовку до 180 С.
2. Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (около 5 минут).
3. Смешиваем размягченное масло с сахаром.
4. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
5. Добавляем молоко и творог, хорошо перемешиваем.
6. Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается средней густоты.
7. Формочки для кекса слегка смазываем маслом. У меня силиконовая - просто сбрызгиваю водой. Кладем по одной ложке теста.
8. Кладем по чайной ложке джема и заварного крема.
9. И снова кладем по столовой ложке теста. Формочки получаются заполненными на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно.
10. Выпекаем при 180 С около 30 мин. Остужаем и вынимаем из формочки.
Приятного аппетита!
#кексы


Шоколадно-кофейное печенье

- Мука – 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
- Сливочное масло размягченное – 200 г
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 С.
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.
Приятного аппетита!
#печенье


Творожник лимонный

Вот уже на протяжении нескольких лет - самый лучший и любимый рецепт творожника. Рекомендую всем!

Вам потребуется:

6 яиц
750 гр нежирного творога (лучше 0%)
175 гр мягкого сливочного масла
150 гр сахарной пудры
85 гр манной крупы
1 лимон

Как готовить:

1. Лимон помыть, при помощи терки или специального ножа снять цедру. Выдавить 2-3 ст. ложки лимонного сока.
2. Растереть масло с сахарной пудрой, добавить цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы.
3. Постепенно, по одному, добавить яйца, манную крупу и творог.
4. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность.
5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 50-60 минут.
6. Готовый творожник остудить в выключенной приоткрытой духовке в течение 30 минут.
7. Аккуратно вынуть пирог из формы, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, медом или вареньем.
Приятного аппетита!
#пироги


Апельсиновые печенье

Ингредиенты:

● мука 2 стакана
● яйцо 1 шт
● масло сливочное 50 г
● сметана 3 ст.л.
● сахар 80 г
● сода ½ ч.л.
● соль щепотка

Начинка:

● апельсин 1 шт.
● сахар 160 г
● крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
3. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3 см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
4. Выпекать в духовке при температуре 220 С около 15-20 минут.
Приятного аппетита!
#печенье


Яблочный штрудель

Ингредиенты:

●2 листа слоеного теста, разморозить до комнатной температуры
●2-3 больших яблока (желательно кислых)
●1/2 чайной ложки корицы
●2 столовых ложки сахара
●2 столовых ложки муки
●Полстакана рубленных орехов
●3 столовых ложки коричневого сахара
●2 столовых ложки обычного сахара
●2 столовых ложки панировочных сухарей
●1 яйцо + 1 чайная ложка воды, взбить, для смазки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 С.
Очистите, выньте сердцевину и нарежьте яблоки. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатайте 1 лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.
Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте яичной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.
Выпекайте при 190 С 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
#пироги


Молочные коржики из детства с ванилью

Мука — 400 г
Сахар — 200 г
Маргарин — 100 г
Молоко — 80 мл
Разрыхлитель — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Размягченный маргарин взбить с сахаром, яйцом и молоком.
2. Добавить в жидкую массу ванилин, разрыхлитель и муку, быстро замесить тесто.
3. Оно должно получиться мягким. Получившееся тесто раскатать в пласт, толщина которого должна быть не больше 0,6-0,7 см.
4. Выдавить из теста коржики любого размера, переложить заготовки на противень и убрать его в духовку, нагретую до 180 C. Выпекать молочные коржики из детства с ванилью в течение 15 минут до подрумянивания.
Приятного аппетита!
#печенье


Сметанник из детства

Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 700 г сметаны 20%
- 100 г сахарной пудры

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 С. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд. Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой. Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем. Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом. Выливаем одну часть теста.
В другую форму - другую часть. Выпекаем коржи вместе (если позволяет духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим). Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.
Пока делаем крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут. Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.
Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать. Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм). Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами. Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.
Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта. Обильно смазываем кремом. Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее. Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку. Поливаем торт оставшимся кремом. И обсыпаем бисквитной крошкой. По желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.
Ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холода, "согревшись", он станет ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
#тортики

Показано 20 последних публикаций.