SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Наталья (@nata_liyasss)

✔️Проверить результаты

В России приняли новый ГОСТ на рис

Росстандарт утвердил новый национальный стандарт на рис, который определяет требования к качеству и размеру зёрен, следует из документа, с которым ознакомилось РИА Новости

▫️Классификация по размеру
По размеру рис подразделяют на три категории:
• длиннозерный – соотношение длины к ширине составляет 3,2 и более;
• среднезерный – от 2,3 до 3,1;
• короткозерный (круглозерный) – 2,2 и менее.

▫️Другие требования
По виду зерно может быть стекловидным, частично стекловидным или мучнистым. В каждой категории допускается примесь зерна других типов не более 10%. В рисе не должно быть гальки, шлака и руды. Зерно не должно иметь плесневого, солодового, затхлого или других посторонних запахов.

▫️Классы качества
Рис подразделяют на четыре класса: высшего качества, первый, второй и третий. Класс определяется после послеуборочной обработки (очистки и сушки). В рисе высшего качества не допускается наличие пожелтевшего зерна.

Рис, выращенный без применения пестицидов и предназначенный для детского питания, должен соответствовать требованиям только высшего или первого класса.

ГОСТ вступает в силу с 1 января 2027 года.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
24 августа

Китай за 7 месяцев увеличил импорт вина из России почти вдвое – до $1,3 млн
 
Китай в январе–июле 2026 года почти вдвое нарастил закупки российского вина – до 1,308 млн долларов против 713,4 тыс. долларов за аналогичный период прошлого года, следует из данных Государственного таможенного управления КНР, сообщает Интерфакс. Однако в июле поставки снизились до 97 тыс. долларов (в июне было 124,7 тыс.). Пик закупок пришёлся на апрель – 444,7 тыс. долларов.
 
Общий объём импорта вина в Китай из всех стран составил сотни миллионов долларов. Крупнейшие поставщики: Австралия (366,5 млн долларов), Франция (242,8 млн), Чили (88,4 млн), Италия (59,9 млн) и Испания (24,1 млн долларов). На этом фоне объём российских поставок пока остаётся скромным, но демонстрирует уверенный рост.
 
Согласно концепции продвижения российской винодельческой продукции на зарубежные рынки, разработанной центром «Агроэкспорт», Китай входит в десятку крупнейших потребителей вина в мире (9-е место), причём более половины спроса (51%) обеспечивается импортом. В ближайшие годы эта доля может вырасти до 60%. Опросы показывают, что российское вино воспринимается китайскими потребителями как сопоставимое по качеству с австралийским, но более доступное по цене.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
24 августа

Производители продовольствия в июле повысили цены на 1,2%
 
В июле 2026 года производители пищевой продукции в России повысили отпускные цены на 1,2% по сравнению с июнем, сообщил Росстат. В июне цены не изменились, в мае снизились на 0,5%, в апреле выросли на 0,6%, в марте снизились на 0,1%, в феврале – на 1%, в январе остались на уровне декабря 2025 года. Об этом пишет Интерфакс.
 
Наиболее заметно выросли цены на консервы из печени трески (+18,7%), кормовую муку и гранулы из рыбы (+13,2%), комплексные пищевые добавки (+10,2%) и соевую муку (+9,7%). Снизились цены на меланж (минус 16,8%), экстракты, эссенции и концентраты кофе (минус 10,8%).
По сравнению с началом года июльские цены были на 0,4% выше, а по сравнению с июлем 2025 года – на 0,6% ниже.
 
Цены производителей напитков в июле выросли на 0,2% по сравнению с июнем. С начала года рост составил 4,5%, в годовом выражении – 7,5%. В июне цены снизились на 0,3%, в мае выросли на 0,8%, в апреле – на 0,1%, в марте – на 0,5%, в феврале – на 0,6%, в январе – на 2,4%.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
24 августа

НАПОМИНАЕМ ПРО РОЗЫГРЫШ!

Выиграйте две бутылки FENOMEN ORIGINAL и фирменный плед от компании «БАШСПИРТ»!


24 августа в 14:00 бот сообщит имя победителя.

ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В РОЗЫГРЫШЕ >>>

Тверской производитель получил сертификат Роскачества на функциональные напитки

ООО «Юнайтед Боттлинг Групп» стало первым производителем из Тверской области, чья продукция получила сертификат органа по сертификации «Роскачество – Функциональное питание». Сертификацию прошли три газированных тонизирующих напитка бренда Quantium Motion, сообщает «Сфера Медиа»
 
▫️Какие напитки прошли сертификацию
Сертификат получили напитки со вкусами ананаса и марулы, лайма и мяты, а также лесных ягод. По итогам лабораторных исследований специалисты подтвердили высокое содержание ниацина, витамина B6, рибофлавина, пантотеновой кислоты и биотина. Комбинация этих микронутриентов связана с поддержанием энергетического обмена и нормальной работы различных систем организма. Ниацин участвует в поддержании нервной системы, пантотеновая кислота – в метаболических процессах, биотин – в поддержании нормального состояния кожи и волос.
 
▫️Что даёт статус функционального продукта
К категории функциональных относятся продукты с повышенным содержанием витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других полезных веществ. Для подтверждения функциональных свойств их содержание должно соответствовать установленным требованиям и достигать не менее 15% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
 
Сертификация позволяет производителю официально подтвердить соответствие продукции критериям функционального питания и выделить её на рынке напитков, где растёт интерес к продуктам с дополнительной потребительской ценностью. Получение сертификата также даёт компаниям возможность участвовать в федеральной системе продвижения функциональных продуктов.
 
Сертификат Quantium Motion стал первым подтверждением соответствия продукции производителя требованиям системы «Роскачество – Функциональное питание».

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания
_____
«Гастрономия. Бакалея»
21 августа

47 регионов договорились с бизнесом о сдерживании цен на сахар

В 47 российских регионах власти заключили с бизнесом соглашения по сдерживанию цен на сахар, сообщили «Известиям» в ФАС. Стоимость сахара с начала года увеличилась на 22%, особенно заметно – в августе. Крупнейшие торговые сети установили на сахар максимальную наценку 5–10%. В Минсельхозе признают рост цен, однако считают проблему сезонной и ожидают их снижения при появлении нового урожая свеклы
 
▫️Как работают соглашения
Соглашения региональных властей и участников рынка – эффективный механизм сдерживания цен, полагают в ФАС. Возможность их подписания предусмотрена постановлением правительства № 662 от апреля 2023 года. Соглашения могут фиксировать договорённости о снижении цен, их заморозке на определённый период или установлении предельных торговых наценок.
 
По предложению ФАС сети «Х5», «Магнит», «Ашан», «Атак», «Дикси», «Бристоль» и «Мария Ра» соблюдают добровольные обязательства по ограничению наценок на сахар до 5–10%. С начала года объём биржевых торгов сахаром превысил 90 тыс. тонн, что позволяет формировать объективные ценовые индексы.
 
▫️Динамика цен
С начала 2026 года розничные цены на сахар выросли более чем на 22%, тогда как за аналогичный период прошлого года рост составил всего 0,04%. Год к году в августе 2025 года цены снизились на 3,5%, а в этом году выросли почти на 10%.
 
Председатель АКОРТ Станислав Богданов пояснил: июль и август – пиковые месяцы потребления сахара в связи с сезоном консервации, а объёмы нового урожая только начинают поступать на переработку. В первой половине 2026 года средняя наценка на сахар «первой цены» была отрицательной (минус 1%), в первые две недели июля – минус 1,6%. Сейчас минимальная цена в крупных сетях составляет 75,2 рубля за кг. К осени цены обычно идут вниз.
 
▫️Мнение Минсельхоза
В Минсельхозе признали рост цен, но видят причины в сезонности. В летний период традиционно увеличивается спрос на сахар со стороны населения и пищевой промышленности. По мере наращивания переработки свеклы нового урожая предложение будет расти, что скажется на снижении цен. Несмотря на рост в рознице, в опте с начала августа цены снизились на 9%. Дефицита сахара в России нет: уровень самообеспеченности в прошлом году составил 104,9% при пороговом значении Доктрины продовольственной безопасности 90%. Сбор сахарной свеклы достиг 48,9 млн тонн (+8,5% к 2024 году), выпуск сахара превысил 6,3 млн тонн.
 
▫️Комментарий отраслевых союзов
Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов отметил разнонаправленную динамику: в опте цены снижаются, в рознице растут. Причина – не все заводы по переработке сахара запущены. Их массовый запуск обычно происходит в сентябре. Как только начнётся массовая отгрузка сахара нового урожая, цены могут быть скорректированы.
 
В Сахарном союзе подтвердили: из 63 заводов сейчас работают 15 с общей мощностью около 13 тыс. тонн сахара в сутки (при суточном потреблении страны в 15 тыс. тонн). Остальные приступят к производству в течение месяца, и суточное производство достигнет 50 тыс. тонн. Экс-замминистра сельского хозяйства Леонид Холод добавил, что на росте цен сказываются также дорогая логистика, рост издержек и технологическая пауза в работе заводов.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
21 августа

ФТС расширила список алкоголя, за контрабанду которого грозит наказание
 
Правительство РФ утвердило новые правила, значительно расширяющие перечень алкогольной и табачной продукции, за нелегальный ввоз которой теперь предусмотрена уголовная ответственность
 
Соответствующее постановление уже вступило в законную силу, сообщила Федеральная таможенная служба. В список запрещённых к незаконному ввозу алкогольных напитков теперь входят: солодовое пиво, натуральные виноградные вина и вермуты, крепкий неденатурированный этиловый спирт (от 80%), денатурированный этиловый спирт и другие спиртовые настойки любой крепости.

Аналогичные меры приняты и в отношении табачной продукции: табачного сырья и его отходов, промышленно изготовленного табака, продукции для вдыхания без горения, чистого никотина, электронных сигарет и схожих испарительных устройств.
 
«Крупным размером» для большинства товаров считается стоимость свыше 100 тыс. рублей. В ФТС подчеркнули, что мера направлена на защиту здоровья граждан, поскольку нелегальная продукция часто не соответствует стандартам качества и безопасности. Ожидается, что новые нормы позволят более эффективно бороться с теневым рынком.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
21 августа

Вино в банках набирает популярность: что меняется на рынке

По итогам первого полугодия 2026 года доля традиционных стеклянных бутылок в общих продажах вина в штуках впервые сократилась до 79%. Тенденция наметилась ещё в 2025 году, когда классические бутылки 0,7 и 0,75 л потеряли 1,8% рынка, следует из данных Роскачества. Об этом пишет РБК Кавказ
 
▫️Почему растёт спрос на банки
Эксперты выделяют несколько причин: изменение потребительских привычек, мобильность альтернативной упаковки и более доступный ценовой сегмент. Основной драйвер – рост цен в массовом сегменте. За последние два года повышены импортные пошлины на вина из недружественных стран, а с мая 2024 года выросли акцизы на тихие вина. В результате стоимость импортной продукции ощутимо увеличилась, и потребители стали чувствительнее к цене.
 
Директор практики Strategy Partners Вадим Аникин поясняет: «Альтернативные форматы позволяют снизить первоначальные расходы потребителя без изменения качества продукта. Растёт спрос на небольшие объёмы для разового употребления, знакомства с новыми брендами и импульсивных покупок. Речь не о замещении традиционной упаковки, а о формировании более сегментированного рынка».
 
▫️Кто выпускает вино в банках на Юге
Сегмент жестяных банок представлен в основном крупными производителями – «Союз-Вино», «Фанагория», «Абрау-Дюрсо». В «Фанагории» фиксируют кратный рост продаж: тихие вина в банках выросли на 40%, игристые – в 6 раз по сравнению с январем–июнем 2025 года. Заместитель гендиректора по маркетингу Анастасия Шамрицкая отмечает, что компания разливает в банки то же вино, что и в стеклянные бутылки. Однако донести до покупателя, что малый объём не означает потерю качества, – серьёзный вызов.
 
Не все производители готовы осваивать новый формат. Генеральный директор винодельни «Скалистый берег» Константин Наделин пояснил, что компания не видит такой формат в своём портфеле, поскольку это противоречит премиальному позиционированию бренда.
 
▫️Что будет с рынком дальше
Альтернативная упаковка перестала быть нишевым экспериментом и закрепилась как самостоятельный сегмент. Эксперты ожидают постепенного роста с последующей стабилизацией, а не быстрого вытеснения стеклянной бутылки. Стекло останется основным форматом для подарочного, ресторанного и домашнего потребления.
 
Для виноделов потребуется расширять линейки упаковки и инвестировать в гибкие производственные решения. Ретейл получит возможность увеличить продажи за счёт новых сценариев. Производители упаковки окажутся среди основных выгодоприобретателей.
 
В «Фанагории» подчёркивают, что не делают ставку на один формат: «Мы ежегодно мониторим тренды и адаптируем ассортиментную политику к реалиям рынка и ожиданиям потребителей. Как долго продлится бум банок – покажет время, но мы готовы гибко реагировать на любые изменения».

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
20 августа

Росстандарт утвердил ГОСТ на хлебобулочные сдобные изделия
 
Росстандарт утвердил межгосударственный стандарт на хлебобулочные сдобные изделия, требования которого вступят в силу 1 сентября 2027 года, сообщает ТАСС.

Документ распространяется на сдобные хлебобулочные изделия, в том числе замороженные, вырабатываемые из пшеничной муки или из смеси ржаной и пшеничной муки, с содержанием сахара и/или жира 14% и более к массе муки. Стандарт не касается продукции для детского питания, бараночных, сухарных изделий и изделий, приготовляемых способом жарки.

В документе прописаны требования к внешнему виду, состоянию мякиша, вкусу, запаху и консистенции. Стандарт разработан Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
20 августа

Какое вино выбирают в регионах России

Профиль потребления алкоголя в регионах России зависит от климата, уровня доходов населения и местных особенностей. В холодных регионах традиционно пьют больше крепких напитков, в более обеспеченных – больше вина. На юге развито домашнее виноградарство, что может снижать продажи тихих вин в рознице. Об этом пишет «РБК Вино»
 
▫️Где пьют больше вина
Наибольшая доля продаж вина приходится на Северо-Западный и Центральный федеральные округа, сообщили в «Гипер Ленте». В SimpleWine подтверждают лидерство Северо-Запада и Санкт-Петербурга, где доля российского вина в общих продажах составляет 59%. Такой же показатель – в Южном федеральном округе.
 
Из десяти регионов-лидеров по продажам алкоголя в восьми доминирует водка. Тихие вина опережают её только в Москве и Санкт-Петербурге, отмечают в Ladoga. В этих городах на вино приходится 36,1% и 37,5% соответственно, а на водку – 24,6% и 25,1%.
 
В Поволжье доля вина ниже, чем крепкого алкоголя. Здесь потребители чаще выбирают водку и настойки. В SimpleWine отмечают, что это единственный регион после Сибири, где выручка от крепкого алкоголя растёт (+14% за семь месяцев). При этом растут и продажи вина: тихого – на 31%, игристого – на 66%. В Башкортостане на водку приходится 48,6% продаж, на тихие вина – 22,7%.
 
В Сибири крепкий алкоголь также более востребован. В Красноярске и Тюмени на него приходится по 53% продаж против 47% у вина. Однако Красноярск демонстрирует самый быстрый рост винной категории в стране: за год её доля увеличилась с 33 до 47%.
 
▫️Красное или белое, сухое или полусладкое
В общей структуре продаж в федеральных округах лидируют красные вина – от 45 до 53%. Белые близки к половине, но немного не дотягивают. Максимальный показатель у белых – в Дальневосточном округе (48,1%).
 
По содержанию сахара чаще выбирают полусладкие вина – они лидируют в восьми из десяти регионов с максимальными продажами. Сухие вина доминируют только в Центральном (47,7%) и Северо-Западном (46,3%) округах.
 
▫️Юг: красное и грузинское
В южных регионах чаще выбирают российские вина – из-за близости к винодельням. Юг – лидер по продажам игристых вин благодаря климату и активному туризму. В «Перекрёстке» отмечают, что южане предпочитают просекко и асти. В прибрежных городах Краснодарского края традиционно чаще пьют красные вина, но доля белых и розовых растёт с каждым годом. Грузинские вина здесь занимают заметно более сильные позиции, чем в других регионах – на первом месте киндзмараули.
 
▫️Центр и Северо-Запад: импорт и премиум
В северных регионах доля российского вина высока, но среди любимых встречаются более дорогие импортные бренды – из-за более высокого бюджета покупателей. Москва остаётся наиболее ориентированным на импорт рынком. В ресторанных продажах здесь лидируют новозеландский совиньон блан, просекко, испанская риоха, пино гриджо, винью-верде, рислинги.
 
В Санкт-Петербурге, несмотря на традиционную популярность белых вин, в топе продаж неожиданно оказались красные позиции: испанская риоха, американский зинфандель и аргентинский мальбек.
 
▫️Сибирь, Урал и Дальний Восток
В Сибири доля красного вина – самая низкая по стране (54% от продаж российских тихих вин). Здесь больше предпочитают белые (37% против 33% на юге) и розовые (9% против 7%). Дальний Восток, Урал и Сибирь демонстрируют похожую картину: наиболее востребованы белые вина – совиньон блан, винью-верде, рислинг, а также кава и просекко.

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков
_______
«Спиртные напитки»
19 августа

В России начнут маркировать чупа-чупсы
 
Правительство РФ расширило перечень сладостей, подлежащих обязательной маркировке, включив в него карамель на палочке (чупа-чупсы). Соответствующее постановление опубликовано на официальном портале правовых актов. Документ вступает в силу со дня его официального опубликования.
 
Ранее Минпромторг выступал с инициативой исключить карамель на палочке из перечня маркируемой продукции, объясняя это особенностями упаковки изделий весом до 30 граммов. Однако решение было принято в пользу включения.
 
При наличии вторичной потребительской упаковки она должна быть промаркирована в тех случаях, когда маркировка отсутствует на первичной упаковке.
 
Обязательная маркировка кондитерских изделий вводится поэтапно:
• с 1 марта 2026 года – печенье, зефир, пастила, мармелад, вафли, халва, восточные сладости, шоколадные и ореховые пасты;
• с 1 мая – торты, пирожные, рулеты, круассаны;
• с 1 июля – шоколад, драже и карамель (включая чупа-чупсы).

⚡️Больше новостей в Email-рассылках
Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий
_______
«Кондитерские изделия»
19 августа