Лот №2 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Лейла Рейс
*Кофе обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации. После сбора и сортировки кофейные ягоды погрузили в бочки для ферментации. Каждая бочка была снабжена гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Таким образом, кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней.
Во вкусе темный шоколад, брусника🍓, черешня🍒, маракуя🍋.
На послевкусии шоколад с брусникой.
РЕЦЕПТ V60:
Подписаться Specialty кофеек🐱
Оценка SCA: 87
Обработка: эксперимент*
Разновидность: catuai, topazio
Регион: Минас Жерайс
Высота: 1100 м
*Кофе обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации. После сбора и сортировки кофейные ягоды погрузили в бочки для ферментации. Каждая бочка была снабжена гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Таким образом, кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней.
Во вкусе темный шоколад, брусника🍓, черешня🍒, маракуя🍋.
На послевкусии шоколад с брусникой.
РЕЦЕПТ V60:
13 грамм кофе
220 грамм воды 95°
Помол на Timemore C5ESP: 12.1 кликов
00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга
00:30 → 01:00 вливаем 40 мл воды
01:00 → 01:30 вливаем 40 мл воды
01:30 → 02:00 вливаем 40 мл воды
02:00 → вливаем 50 мл воды
Общее время приготовления ~ 2:45
Подписаться Specialty кофеек🐱