Лот произведён
на ферме Ранчо Гранде, история которой началась в 1933 году с 5 гектаров земли.
Сегодня хозяйство занимает
2 350 гектаров, из которых
517 - отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи —
Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.
Именно на Ранчо Гранде реализуются
крупнейшие экспериментальные обработки, где контроль ферментации позволяет работать с большими объёмами без потери качества.
Кофе обработан
натуральным способом с этапом анаэробной ферментации: ягоды очистили от флоатеров, поместили в герметичные мешки и оставили
на 360 часов в тени, затем сушили на африканских кроватях.
В чашке:🔥 Ноты апельсина, розмарина, имбиря и молочного шоколада.
🔥 Яркая кислотность с цитрусовым характером.
🔥 Плотная сладкая база с оттенками молочного шоколада.
🔥 Кислотность — 5/5,
🔥 Плотность — 4/5.
Лучше всего раскрывается
в фильтре — даёт сочную, сладкую и многослойную чашку с яркой цитрусовой кислотностью, пряностью и шоколадной сладостью.
•
Регион: Бразилия, Трес-Понтас, Минас-Жерайс
•
Ферма: Ранчо Гранде
•
Производители: Хосе Карлос Рейс и Флавио Рейс
•
Разновидность: Арара
•
Обработка: Натуральная анаэробная
•
Оценка: 87,25
Заказывай Бразилию Перископ
на сайте Стрелки 💙