Когда в командном чате кто-то делится рецептом, дальше неизбежно начинается кулинарный эксперимент. Так и случилось с этой галетой: изначальный рецепт был с вишней, но мы ещё попробовали сделать его с карамелизированными яблоками. В итоге у нас две проверенные вкусные версии, которыми делимся с вами.

К галете отлично подходят Травки для удовольствия или детокса, если хочется более нейтрального вкуса к сладкому.

▪️ Замешиваем песочное тесто

Рубим сливочное масло, добавляем немного соли, 3 столовых ложки сахара и муку, тщательно вымешиваем. Добавляем ледяную воду. Скатываем в шарик и кладём в холодильник на 20–30 минут.

▪️ Собираем пирог

Раскатываем тесто в лепёшку, кладем его на лист для выпечки, сверху посыпаем крахмалом, чтобы он впитал сок при выпекании. Если у вас нет скалки, можно положить тесто на пергамент и распределить руками. Выкладываем вишню или нарезанные дольками яблоки, посыпаем сахаром (вишню можно засыпать сахаром заранее, чтобы вышел сок). Края теста заворачиваем к центру. Выпекаем в духовке при 180°C 45 минут.

Чтобы сделать яблочную начинку еще вкуснее, растапливаем 30 г сливочного масла с 3 ст. ложками сахара на небольшом-среднем огне. Добавляем нарезанные яблоки и корицу. Помешиваем и оставляем на 3-5 минут под крышкой. Немного остужаем и выкладываем на раскатанное тесто.

Можно использовать любую начинку — сливу, чернику или помидоры, перцы, картофель. Если хотите сделать несладкую галету, то можно убрать из теста сахар.