5 блюд Абхазии, которые вы вряд ли пробовали — но точно захотите!
Нет, это не хачапури и не шашлык. Настоящий вкус Абхазии — в этих локальных деликатесах.

▫️Айладж
Густая кукурузная каша, в которую прямо в процессе варки добавляют свежий сыр.
Вкус — сливочный, насыщенный, с лёгкой сладостью кукурузы.

▫️Харчо с орехом
Абхазская версия харчо — это не суп, а целое второе блюдо.
Варится на говядине, с пюре из грецких орехов и ткемали.
Фишка: густой бульон, много мяса и специй. Едят ложкой, с амгялом, айладжем или хлебом.

▫️Куч-мач
Обжаренные желудок, сердце и лёгкие — в смеси специй, с луком и свежей кинзой.
Текстура: мягкая, но с характером.

▫️Амгял
Традиционная лепёшка из кукурузной муки — основа местной кухни.
Подаётся горячей, хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Идеальна в дуэте с мясом, соусами и айладжем.
Иногда в неё добавляют сыр — получается не хуже хачапури!

▫️Акалмыш
Варится из виноградного сока (чистого, без добавок) и кукурузной муки.
Плотный, мягкий, с кисло-сладким вкусом.