Овсянка, сэр! Удивительно, но об этом ещё нет ни одной заметки здесь.
Как получилось, что скромная овсянка стала чуть ли не символом целой страны? И сейчас каждый второй уверен, что все англичане, проснувшись, приступают к поеданию овсяной каши.
Когда-то эта каша (традиционный porridge) и правда была национальным блюдом, поскольку ею питались в основном бедные слои населения. Но называлась она в те тёмные и некомфортные времена pottage, прямо указывая на посуду, в которой готовилась, – горшок. Вечером овёс замачивали, а утром варили или ели в холодном виде. Бррр.
В реальности же, как отмечают британцы, овсяная каша — скорее завтрак для тех, кто спешит или следит за фигурой. Её ели в офисах, школах и больницах, но редко в уютных домах викторианской эпохи. Миф об овсянке живёт потому, что он удобен и узнаваем. Он создаёт образ страны с холодными туманами, консервативными привычками и железной дисциплиной. Но за этим образом скрывается реальность куда более тёплая и человечная — мир, где утро начиналось с запаха бекона, жареных яиц, грибов и пинты пива чая с молоком.
Шотландцы и сегодня уважают овсянку: ей посвящают песни и стихи, а с 1993 года на севере страны проводят Чемпионат мира по приготовлению овсянки Golden Spurtle («Золотая мешалка»). Spurtle — это специальная деревянная палочка, которой нужно постоянно помешивать кашу, и непременно по часовой стрелке. В составе нехитрого блюда только 3 компонента: крупа, вода и соль.
Кстати, фраза «Овсянка, сэр!» не встречается ни в книгах Артура Конан Дойла, ни в оригинальных английских фильмах. Её придумали сценаристы советской экранизации 1970-х годов — как короткую, узнаваемую реплику, передающую атмосферу викторианской Англии. Для советского зрителя она идеально ложилась на представление о британцах: холодных, пунктуальных и рациональных людях, начинающих день с полезной, но скучной каши.
Для классического рецепта вам потребуются: овсяная крупа — 1 стакан, вода — 1.5 стакана
Вечером положить в кастрюлю стакан овсяных хлопьев, залить полутора стаканами воды, добавив щепотку соли. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить на слабом огне 15 минут, время от времени помешивая во избежание образования комков. Утром разогреть кашу: её можно есть солёной или сладкой. В обоих случаях перед подачей на стол в кашу добавляют холодное кипячёное молоко.
Как получилось, что скромная овсянка стала чуть ли не символом целой страны? И сейчас каждый второй уверен, что все англичане, проснувшись, приступают к поеданию овсяной каши.
Когда-то эта каша (традиционный porridge) и правда была национальным блюдом, поскольку ею питались в основном бедные слои населения. Но называлась она в те тёмные и некомфортные времена pottage, прямо указывая на посуду, в которой готовилась, – горшок. Вечером овёс замачивали, а утром варили или ели в холодном виде. Бррр.
В реальности же, как отмечают британцы, овсяная каша — скорее завтрак для тех, кто спешит или следит за фигурой. Её ели в офисах, школах и больницах, но редко в уютных домах викторианской эпохи. Миф об овсянке живёт потому, что он удобен и узнаваем. Он создаёт образ страны с холодными туманами, консервативными привычками и железной дисциплиной. Но за этим образом скрывается реальность куда более тёплая и человечная — мир, где утро начиналось с запаха бекона, жареных яиц, грибов и пинты пива чая с молоком.
Шотландцы и сегодня уважают овсянку: ей посвящают песни и стихи, а с 1993 года на севере страны проводят Чемпионат мира по приготовлению овсянки Golden Spurtle («Золотая мешалка»). Spurtle — это специальная деревянная палочка, которой нужно постоянно помешивать кашу, и непременно по часовой стрелке. В составе нехитрого блюда только 3 компонента: крупа, вода и соль.
Кстати, фраза «Овсянка, сэр!» не встречается ни в книгах Артура Конан Дойла, ни в оригинальных английских фильмах. Её придумали сценаристы советской экранизации 1970-х годов — как короткую, узнаваемую реплику, передающую атмосферу викторианской Англии. Для советского зрителя она идеально ложилась на представление о британцах: холодных, пунктуальных и рациональных людях, начинающих день с полезной, но скучной каши.
Для классического рецепта вам потребуются: овсяная крупа — 1 стакан, вода — 1.5 стакана
Вечером положить в кастрюлю стакан овсяных хлопьев, залить полутора стаканами воды, добавив щепотку соли. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить на слабом огне 15 минут, время от времени помешивая во избежание образования комков. Утром разогреть кашу: её можно есть солёной или сладкой. В обоих случаях перед подачей на стол в кашу добавляют холодное кипячёное молоко.