​Пикантная свинина с персиками и вином

Ингредиенты:
• Половинку пучка тимьяна,
• пять персиков, нарезанных ломтиками,
• соль,
• 600 гр филе свинины,
• 120 мл бульона,
• 120 мл вина красного,
• 30 мл уксуса бальзамического,
• 10 гр сахара коричневого,
• 15 гр масла сливочного,
• 20 мл масла растительного,
• черный перец,
• 400 гр лука красного.

Приготовление.
Натрите вымытую и обсушенную свинину перцем и солью, обжарьте с каждой стороны по десять минут на растительном масле. Переложите свинину в форму, накройте фольгой и запекайте при 190 градусах в духовом шкафу приблизительно 15 минут. Пока свинина запекается, подготовьте пикантный соус.

Промойте тимьян и оборвите с него листики, очистите все луковицы, нарежьте их мелко и обжарьте на сливочном масле вместе с тимьяном не больше четырех минут. Засыпьте и карамелизируйте сахар, затем влейте уксус, бульон, красное вино, готовьте все не меньше пяти минут. Добавьте нарезанные персики, приправьте по вкусу. Выньте из духовки мясо, полейте получившимся персиковым соусом и отправьте в духовку на десять минут, но уже без фольги.

На приготовление свинины с персиками уйдет не больше часа, в каждой порции приблизительно 370 калорий.
#магрибскаякухня #вино #мясо #персики #свинина #фрукты