WE FRY КЛУБ

Шорт-лист номинации WE FRY C ОГНЁМ ВНУТРИ – Центр 🔥

ДОН БОКАТА
ВМЯСО
КУЛЬТ КАРГО
SALUT

Представляем четырех номинантов из Центра и уже отсчитываем дни до объявления победителя. Узнаем 14 октября.

WE FRY

Премия WHERETOEAT ЮГ – как это было ❤️‍🔥

На награждении WHERETOEAT мы подвели итоги номинации WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ и рассказали о проектах, которые двигают стритфуд вперёд.

Поздравляем проект Франк Баста с победой и благодарим всех, кто принимал участие! С вами уличная гастросцена становится смелее и интереснее.

WE FRY

Хрустящие дипперы с тремя классическими соусами: острый с лёгкой кислинкой баффало, сырно-сливочный чеддер и пикантный свежий халапеньо 🧡
 
Готовим 40 минут на 6 порций
 
Ингредиенты:
Дипперы WE FRY – 1 уп.
 
Ингредиенты для соуса баффало:
Сливочное масло – 150 г
Тёртый чеснок – 1 зубчик
Мука – 1 ст.л.
Вустерский соус – 1 ч.л.
Дижонская горчица – 1/2 ч.л.
Соевый соус – 2 ч.л.
Красный винный уксус – 1 ст.л.
Кайенский перец – 1/2 ч.л.
 
Ингредиенты для соуса чеддер:
Сыр чеддер – 200 г
Молоко – 200 мл
Масло сливочное – 80 г
Мука – 1 ст.л.
 
Ингредиенты для соуса халапеньо:
Перец халапеньо – 3 шт.
Петрушка – 60 г
Чеснок – 5 зубчиков
Майонез – 100 г
Сок лайма – 2 ст.л.
Масло авокадо – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Черный перец – 0,25 ч.л.
 
Рецепт:

1️⃣Достаём картофельные дипперы WE FRY из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и отправляем запекаться на 15 минут при температуре 230 °С в режиме «Конвекция».
 
2️⃣Соус баффало: растапливаем на сковороде сливочное масло. Добавляем 1 зубчик тёртого чеснока, вустерский соус, дижонскую горчицу, соевый соус, кайенский перец, красный винный уксус, муку и постоянно помешиваем венчиком до полного загустения соуса.
 
3️⃣Соус чеддер: в сотейнике на огне ниже среднего растапливаем сливочное масло, не допуская его сильного кипения и подгорания. Затем вводим в растопленное масло муку, постоянно помешивая венчиком в течение 1-2 минут, чтобы масса стала однородной. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Доводим смесь до первых признаков загустения. Затем добавляем частями в 3 подхода заранее натёртый сыр чеддер. Каждую новую порцию вмешиваем только после полного растворения предыдущей. Помешиваем соус до полного загустения и однородной консистенции.
 
4️⃣Соус халапеньо: отправляем в блендер перец халапеньо, петрушку, сок лайма, 5 зубчиков чеснока, масло авокадо, майонез, соль, перец и пробиваем до однородной консистенции.

5️⃣С радостью подаём горячие картофельные дипперы с тремя ароматными соусами.

WE FRY

Бренд-амбассадор WE FRY Евгений Овчинников принял участие в подкасте «Соль в маркетинге» — интеллектуальном, но нескучном подкасте на стыке гастрономии, бизнеса и маркетинга.

Евгений в разговоре с ведущей Марикой Мелиховой рассказал о том, как картофель фри управляет экономикой, трендами и лояльностью гостей в гостинично-ресторанном бизнесе и, конечно, о номинации WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ.

Слушать подкаст

Шорт-лист номинации WE FRY C ОГНЁМ ВНУТРИ – Татарстан 🔥

Объявляем четырех номинантов из Татарстана и уже отсчитываем дни до объявления победителя. Узнаем 7 октября.

WE FRY 📲